新中国刚成立以后，国民党给我们的是一个千疮百孔的中国，我国的经济十分的落魄，当时的窘迫迫于无奈使我们使用的是计划经济，在当时，实际上即便你再有钱，你也买不到很多生活必需品，因为有些东西在全国是有限的，如果分的不均匀就会有人分不到。其他人怎么办呢？所以说在当时不管你怎么有钱你都买不到，就是这么一个局面。
现如今我国的经济越来越发达，生活质量也不断的在提高，人们对各个方面的追求都要求的更高了一些，中国有句老话叫：有了千钱想万钱，当了皇帝想成仙。也并不是空话，当人们的温饱问题解决之后，当然就是生活质量问题，所以说在现如今在人事方面我国人民对饮食的要求要更高了一些。现如今走在饭桌上，就有那么一句常说的话，喝酒不喝，我说不喝，他说不喝不给面子，那实际上我心里面就在暗暗的想到，你竟然强迫我们喝，你为什么要问我了呢？
但是自己想一想啊，朋友同事好不容易聚一聚吃顿饭，喝一点酒，实际上也是没有什么的，也是必不可少的东西，但是要是光喝酒那就没意思了，当然要有一些下酒菜，这样可以才可以使我们吃的更香，喝的更好，所以说，在喝酒的时候对于酒下酒菜的选择就相当重要了，小编今天给大家介绍一下咱们中国最著名的4种下酒菜可以直接这么说吃一口能干三杯。下酒菜有很重要的作用。
这第一个就是油炸的花生米，这是我们的日常的选择，我这也是我们最常用的一种下酒菜了，也可以说可以是喝酒时候的必备，两三个朋友一块儿去喝酒，你不论是喝白的还是喝啤的，少要点花生米，总是能让吃的更香一些，喝的更多一些，当然有的人还喜欢吃甜的，这都是根据自己的口味而定。
这第二个就是凉拌的猪肉，这凉拌猪肉，一般也是当下酒菜的一个首选，有我印象最深的就是猪耳朵，这是我见得最多的，总而言之不管是花生米还是猪头肉对他们来说都是相当好的一种选择了，但是猪头肉相对于花生米要更贵一些，这样的话和朋友吃饭，买的是猪头肉，要比花生米更体面一点。
这第三个就是凉拌皮蛋，就是我们所说的松花蛋，这是我们中国非常特有的食物，在外国是根本没有的，但是这个东西在外国他们也不能接受，我曾经看过他们吃完之后那非常的受罪那个表情，直让人哭笑不得。实际上这道菜在我们酒席上是非常重要的一道菜。
这第4个就是酱牛肉，我们常说的有一些朋友叫做酒肉朋友酒肉朋友，这酒就是喝酒，而肉我想就是牛肉了，肉是我们必不可少的，尤其是酱油牛肉在古代我们也都可以经常看到，有些喝酒的时候问要什么小菜的时候，大部分选的都是酱牛肉，用酱牛肉下酒可以让自己的口感更佳，吃起来非常的好。
小编认为，喝酒时选一些下酒菜还是必不可少的，干喝确实也没什么意思，虽然吃些下酒菜有助于开胃，但是酒还是适量为好。毕竟喝多了确实伤身。你们觉得呢?
