（一百三十七）预防疾病——榆钱
山区偶然间能见到榆树，到了春天不久，榆树还没有生叶子，就已经有了子。小时候喜欢爬上榆树，折条榆树枝，枝条上面有很多榆树子，揪几朵喂在嘴里，口感不错，那时候，只不过改一下嘴馋。没想到榆树子对预防疾病有极大的帮助。
首都医科大学附属北京儿科医院营养膳食科。主任医师李时莲讲榆钱的功效与作用：
健脾和胃、安神助眠、止咳化痰
榆钱，是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布。具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰等功效。
1、健脾和胃：榆钱可暖胃，用于胃寒症，还有助于胃酸的分泌和食物的消化，可健脾和胃，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。
2、安神助眠：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可缓解神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
4、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于改善咳嗽痰稠之病症。
适宜人群，失眠、食欲不振、带下、小便不利者
禁忌人群，无特殊禁忌人群
食用方法，蒸制，把榆钱洗净控干水分，放入面粉、五香粉、盐搅拌均匀，放入锅内蒸制即可。
不防做一实验。不过这个实验得等到春天中叶，到那时候不花代价，只要勤苦就能采摘到。采摘时请注意安全。
