如果说岭南工夫茶充满了套路和招数的话，台湾流行的碗泡法却充满了无招胜有招的古韵。
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颇有唐宋遗风的碗泡法，一招一式中，蕴含着唐宋点茶分茶的风范。
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取适量茶叶放置在陶茶碗里，徐徐注入适量沸水，观察叶片的舒张、翻滚和起伏。水温、茶量、水量、时间因时因地因人不同，泡茶的心境等也会造成茶汤滋味的变化。
碗泡法开放式的泡茶姿态，对茶叶的质量要求自然会相应提高。
注水后，观察茶汤的变化，静候一碗茶，取长柄茶勺，茶水从勺沿的小孔处缓缓流入，提勺微倾，勺底在茶碗口沿处轻轻点水后，主人就可以开始分茶，用手指轻旋少柄将茶水斟入杯中。整个过程凝神静心，简单平淡却行云流水，颇有古风神韵。
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茶可以清心，几巡之后，宛若完成人与茶、人与器、人与人、人与自我、人与空间的对话，妙不可言。
