说说火锅的那些事儿

如果你问我最幸福的事是什么,我会回答你,最幸福的事儿莫过于和朋友一起吃顿热乎乎的火锅,在漫长的火锅盛宴中,胃口被暖腹的佳肴喂饱,情感被氤氲的热气升华,即使白着脸沉默的寡言之人,也会被那一团团的热气惹得满面绯红,那埋藏在心底的话语也会随着酒肉穿肠而一一诉衷。火锅,饱腹解馋之物也,亦能化刚性为柔情。

三三两两的老友一提起吃,都会不由自主的在脑海里浮现出“火锅”二字,于是集体散步至火锅店,从玻璃窗内看到食客的吃相,不由得咽了咽口水,连心都暖了起来。

给我印象最深的便是冬天,北方的冬天甚是严寒,走进火锅店内眼镜上雾,轻轻弹掉衣帽上的雪花,选好一处位置便坐下点菜。

这点菜也能增进老友情意呢,这时需要有一人负责记下所有人点的菜。你嚷着要吃鱼虾,我嚷着要吃蔬菜,吵吵嚷嚷,好不热闹。类似的菜品最好只选一种,那有不同想法的人怎么办,这就要大家一起决定,你一言我一语,这感情也慢慢升温。

选好菜品就等着开吃了,我们几个老友都是一人一个的小锅,这样既方便卫生,自己还吃得开。这上锅的期间,就准备去调酱料了。

北方的火锅一定离不开红豆腐乳,韭菜花和芝麻酱三大件儿,我喜欢酸辣味,又多加上醋和辣椒圈,有时还会加上少许牛肉酱和沙茶酱调味,最后撒上葱花香菜,这一碗花花绿绿,煞是好看。老友中有酷爱油碟的,味道香且浓,我也讨来一碗,端上酱料欢欢喜喜的回去准备开吃。

正好,锅开了!这一信号标志着我们的火锅盛宴拉开帷幕,如果你的锅迟迟没动静,那此刻的你一定会着急用筷子搅拌,并向其他人投以羡慕嫉妒恨的目光。锅子开的快的人已经开始下肉了!

这里有白红相间纹路可见的肥牛,这里还有嫩红成卷卷卷相叠的羔羊,用筷子夹起,颤颤巍巍,豪放一甩,放入锅内,溅起沸腾的汤汁,此刻不禁“嘶”的一声,怕烫的擦一擦,不怕烫的继续来:圆滚滚的丸子,黏腻的虾滑,清爽的鱼片,丰满的香菇,翠绿的蔬菜,黝黑的木耳,冰冻的豆腐,水灵的豆皮儿,干瘪的宽粉,僵硬的土豆片,深厚的海带……都让它们滚进我的锅子中吧~

此刻,你在一旁等着,桌旁的老友也渐渐聊了起来,但仔细注意你就会发现,他们的眼神都在自己面前的锅子旁游离,下好的食材还没熟,汤汁的翻滚也渐渐收敛,交谈过后都会低下头紧盯着自己的锅子,或者用筷子搅两下。咽口水的声音会随着锅子沸腾的程度慢慢增大,此时,汤汁开始咕嘟嘟冒泡,拿起早就准备好的筷子就准备开动吧。

捞出一片羊肉,沾上少许酱料,整片肉上瞬间油光锃亮,还冒着热气,轻吹两下,将羊肉送入口中,入口滑嫩不柴,羊肉的筋络都饱含着鲜浓的汤汁还有浓郁的酱料香,这简直不能再好。

你再夹起那个头不小的牛肉丸,轻轻咬上一口,那迸出的牛肉汤汁烫红了你的舌头,但还是选择小口嘬一下这汁液,不能浪费每一滴。

宽厚的海带,你毫不犹豫的咬了上去,于是残缺的一角便保留着你整齐的牙印。

冻豆腐则是被筷子一夹起来就流不尽汤汁,稍不留意就会烫的你说不出话来。

土豆耐煮,但又易碎,遇到口感面且有沙的土豆,很有可能就都融化在汤里。

白菜在辣汤里面煮的太久,软烂且茎叶上挂满辣椒的红油,此时绝不能吸溜进去而呈口舌之快,要把辣椒和麻椒仔仔细细挑出,多占些酱料,把红油甩一甩,否则被这辣椒辣油呛了嗓子,得喝下好多凉水才能缓过来呢。

一开始每个人都有些狼吞虎咽但却又从容不迫的吃着,急于品尝这美味,话就自然少了一些。但还是少不些对美食的赞誉。“这个菜味道真好!”“这羊肉真的很滑嫩。”待到每人眼前的锅子开了几番,菜肴也逐渐露出冰冷的盘底,老友几人就开始热络的聊了起来。很久没见面,聊一聊各自的生活或者彼此身旁有趣的事情,虽然好久不见,但互相知己知彼,没有距离。吃的开心,聊的更开心,当飘渺的雾气在我们之间环绕,杯子中的热茶刚被填满又被喝掉,刚刚下肚的菜肴此刻化成满桌的欢声笑语,他们都笑着,笑的那么好看,脸色也红润的刚刚好,就像好久好久以前,初见他们时的模样。

每每吃完后,我们都迟迟不愿意离去,看着一个个光盘,再看看锅内仅剩的少许汤汁,抚一抚鼓起来的肚子,几目相对,笑得更加欢畅。


一顿火锅,可解饥寒之困,更化老友之情。

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