教你家庭版健康麻辣烫做法，麻辣鲜香又过瘾，学会再也不用点外卖。在这个秋冬凉爽的季节里，有什么事情比吃一碗热气腾腾的麻辣烫还要过瘾的呢，最近有不少粉丝朋友私信我，让我发一个家庭版的健康麻辣烫做法，每次想吃不会做总要点外卖，今天我们就来简单聊一聊麻辣烫，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可以说是火锅的简化版，麻辣烫和火锅最大的不同点就是麻辣烫简单快捷，吃着有滋有味，麻辣鲜香而且汗流浃背，简单一个字来形容就是：爽！现在就给大家分享一个街头小吃家庭版的麻辣烫做法，味道独特，麻辣过瘾，又香又好吃，一起来看下制作方法吧。
准备食材：
豆腐皮、素火腿肠、土豆、食用油、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、火锅底料、白酒、清水、纯牛奶、盐、生抽、宽粉、麻辣串、素丸子、土豆粉、金针菇、茼蒿、芝麻酱、蒜水、花生碎、香菜
具体做法：
1.在家做麻辣烫可以多种食材任意搭配，我这里准备了一些家里人都喜欢吃的菜。
2.把洗干净的豆腐皮卷起来全部切成丝，每次吃麻辣烫或者吃火锅的时候，我都非常喜欢放多一些的豆腐皮。
3.取一块素火腿肠，把素火腿肠切成片。
4.提前准备两个削皮洗干净的土豆，然后把土豆全部切成片，切好的土豆片放入凉水盆里浸泡，防止土豆氧化颜色变黑。
5.锅里倒入油，油微热的时候转小火，倒入切好的葱姜蒜、洋葱，还有花椒、八角和香叶进去，用小火慢慢炸出这些香料里面的香味，小火炸10分钟左右，把这些香料炸至颜色干黄的时候，再控油捞出来。
6.然后往锅里加入一勺豆瓣酱，再加入一小块火锅底料翻炒，把火锅底料炒至化开，炒出红油，然后往锅里滴几滴白酒进去搅一搅，再往锅里加入水进去，水的量根据食材的多少来决定，再往锅里倒入半袋纯牛奶，然后加入盐来调味，再加入适量的生抽搅匀，开大火把锅里的汤汁煮开，锅里的汤汁煮开后再煮5分钟左右。
7.然后分次把要煮的菜放进去，先把提前泡软的宽粉和麻辣串放进去煮，因为这两种食材比较难煮，煮大约5分钟，锅里汤汁再次煮开后，再依次放入豆腐皮和各种素丸子进去搅匀，再放入泡好的土豆片进去，锅里再次煮开后，依次加入土豆粉、金针菇、素火腿肠，煮几分钟后，最后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫，搅匀后就可以关火出锅了，今天家里来客人，所以就做得多一些。
8.把煮熟的菜捞入盆里面，再浇上汤汁，往盆里加入2勺用温水化开的芝麻酱，再加入蒜水，加点炒熟碾碎的花生碎，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个家庭拌的麻辣烫就做好了，味道麻辣过瘾、口味独特、非常的美味好吃，做法简单又快速，喜欢的朋友赶快去试试吧。
