无论是减肥还是增肥，吃燕麦的量和具体怎么吃，起着决定性的作用。
在减肥期间，你要学会如何和食物去合作，这一点很重要，先来了解一下燕麦的营养价值，燕麦是全谷物食物，不同于小麦，小麦通常是制作成白面粉，制作成白面粉后大量的营养物质被破坏，而燕麦不同，燕麦含有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素B，亚油酸，矿物质钙，铁，锌等等，燕麦每100克的热量是377千卡。如果只是看燕麦的热量，比白米饭每100克，347千卡的热量还要高。
而燕麦的优势，就在于含有丰富的膳食纤维，可以让热量释放的更加缓慢，血糖更加稳定，同时丰富的膳食纤维，可以让你有更强的饱腹感，让你不太容易饥饿。
一个人的肥胖，并不是某一种食物决定的，肥胖是因为摄入的热量大于消耗的热量，并且持续这样的状况，通俗点说，就是吃进去的热量太多了，而用掉的少了。如果想要减肥，只要反过来就可以了，让自己吃进去的热量少一点，用掉的热量多一点，让身体变为能量付平衡。可是吃进去的热量少一点，并不意味着你要节食，什么都不吃，节食减肥只会让你的减肥陷入一个恶性循环，节食，反弹，再节食，再反弹。
节食减肥是限制了摄入热量，可同时也限制了身体，摄入维持生命需要的必需营养物质。譬如：干净的蛋白质，好的脂肪，矿物质，膳食纤维。所以，学会和食物合作，才能让你真正可以应对减肥这件事。
很多人担心燕麦会增肥，是觉得燕麦的热量挺高，而对于减肥而言，燕麦的价值在于它的营养密度很高，有一点要明白，即使营养密度再高，也并不意味着可以随意吃，譬如：一日三餐完全正常吃，每天再吃100克燕麦，每天无形之中多出来了377千卡的热量，那肯定就是增肥了。所以，如何把燕麦搭配在你的食物方案里很关键。
来看看燕麦，具体如何吃？
1，燕麦早餐。可以用燕麦来代替早餐的碳水，比较方便，营养价值也很高。你可以用开水冲泡，也可以脱脂牛奶冲泡，再搭配一个鸡蛋，少量蔬菜或者水果，早餐的营养就很均衡了。对于现在快节奏的生活，这是很好的选择。
2，部分替代晚餐主食。如果你有晚上健身的习惯，可以使用50克燕麦，再搭配50克薯类作为主食。
3，主食选择。燕麦最好只替代部分主食，在减肥期间还有藜麦也是很好的选择，可以在中午的时候选择藜麦饭。还有一点，关于燕麦的选择，一定要购买纯燕麦，在购买时关注成分表，没有任何添加物的，是比较好的。
4，餐单计划。吃燕麦对减肥有帮助，可对于减肥而言，你还需要一个有热量缺口，并且适合你的餐单计划。如果你是一个小白，有很多专业知识需要你学习，譬如：热量缺口如何计算，食物如何安排，运动后的饮食计划等等问题，而用设计好的餐单，来管理自己的饮食是最安全的方式。
