刚看到一则视频，专家说一顿别超过两只螃蟹，否则你的胰腺会出现出血甚至坏死。原因是螃蟹属于高蛋白高脂肪食物，它可以刺激胰液的分泌，导致胰管压力增加。如果出现胰液排泄不畅的情况，就会诱发胰腺炎。
螃蟹属于寒性食物，本来就不宜多吃。但专家的定量就有些好笑了。每顿不超过两只，到底是多大的螃蟹，是一二两的，还是一斤多的？如果是大螃蟹，正常人吃一只就能吃饱，谁还吃得下两只？而那种小蟹苗，吃上个十只八只的根本不过瘾，家里一般都是裹上面炸着吃的。
螃蟹一定要吃活的，而且不能生吃。因为螃蟹这种动物什么都敢吃，很多腐烂的东西也能成为它的食物，所以它的外壳内脏有很多细菌和病毒。螃蟹一旦死亡，除去它体内会分泌一种有毒组胺外，那些细菌和病毒也会迅速入侵它的身体，使蟹肉快速变质。
过去，我们老家有一种说法，叫“生吃螃蟹活吃虾”。活吃虾还是不错的，味道鲜美，但生吃螃蟹不行。一来味道不好，二则容易坏肚子。
记得上小学的时候，我在河边捉到一只大螃蟹。那时不敢带回家，就生火把它烤了。我和一只猫分享了这只螃蟹。估计是当时没烤熟，第二天，我发烧了，上吐下泻。而小猫啥事没有。
不过，经过特殊处理过的螃蟹还是可以生吃的。比如，潮汕菜中有生腌蟹，温州也有道菜叫江蟹生，韩国人吃的蟹酱也是生蟹做的。其做法无外乎是用烈酒和食盐进行腌制，去除螃蟹身上的各种细菌和病毒。不过，肠胃功能不够自信者，还请谨慎尝试。
仔细想想，我还是很爱吃螃蟹的。渤海湾特产就有梭子蟹，肉质鲜嫩，还带着一丝甜味。我对比过辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东、广西，甚至是海南的螃蟹，形状都是不一样的，盖子的图案更是千差万别，味道也各具特色。可能是先入为主的缘故，我还是觉得秦皇岛、唐山、天津海域的梭子蟹味道最好。这种蟹，个头能长到一斤多，据说最大能长到6公斤。不过，这么大的梭子蟹我从来没见过。就是见了也买不起。
除了海蟹，河蟹的香味更浓郁。尤其是到了农历八九月份，河蟹成熟的季节。“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹要收获爱情了。这也是人类幸福的时刻。河蟹的个头儿虽然不大，但胜在壳薄，肉质细腻且香气浓郁。美食专家说，农历八月雌蟹最肥，蟹黄足；农历九月雄蟹最香，蟹脂多。
今天是立冬第二天，农历十月十五，市场上叫卖河蟹声此起彼伏。我们这边管河蟹叫“毛爪”，很形象的描绘了河蟹的特征，它们都长着带毛的爪子。价格很便宜，一般二十块钱一斤。个个黄满膏肥，这样的螃蟹，你是选择大快朵颐，还是听从专家的建议，一顿只吃两只？
