一，身体基准代谢率（basal metabolic rate），静息代谢率（resting metabolic rate），和身体能量消耗支出（energy expenditure）的影响因素
身体能量消耗支出（energy expenditure）是关于你的身体燃烧三大营养素，提供能量供身体维持生命机体活动，以及满足身体活动对能量的需要。
这个概念有点类似，你开车消耗油箱里多少燃料，才能让你走多远的距离。基准代谢率和静息代谢率指标，就好像是你带车的油耗指标。油耗越大，同样的距离，需要越多的燃料。
1，基准代谢率BMR（basal metabolic rate）
BMR是指你从床上早上刚刚醒来，还未开始进行任何活动时候的代谢率。虽然你处于躺在床上相对静止状态，但是你的身体生命系统，仍然在需要能量才能完成最基本的活动。比如，你的呼吸系统，你的身体营卫系统，你的消化道肠胃系统，你的血液循环系统，甚至你梦呓也需要能量，等等。你一眨眼，也需要能量来动用眼睛周围的肌肉群，来完成一系列复杂动作。
2，静息代谢率RMR（resting metabolic rate）
RMR是指醒来之后，从床上起来，尚未出门，只进行一些家内的简单活动，比如起床和上厕所等。
基准代谢率和静息代谢率，相差不大，有时粗略计算的时候，就简单等同。通常每分钟为3-6千焦耳之间。
因此，一天下来，根据基准代谢率和静息代谢率计算的能量消耗支出：
每分钟3KJ乘以24小时乘以60分钟，就等于每天4320KJ，相当于1033大卡。而上限则是每分钟6KJ，得出每天最高支出热量8640KJ，相当于2066大卡。
3，有些特殊因素还会影响人的基准代谢率和静息代谢率
A，体型（body size），体型越大，BMR越高。体型大的人，单位消耗能量多。就像大个头的车，油耗也高。
B，身体脂肪（body fat），与身体内肌肉相比，身体内脂肪越多，身体的基准代谢率BMR越低。同时，身体内肌肉比例高的人，则身体的基准代谢率也高。这就从一个方面解释了，为什么有些胖人喝口凉水也长肉，而有些瘦子吃同样多却不长肉。
C，空腹（fasting），可以降低基准代谢率。这是身体的一种自我保护机能，在缺乏食物补充的时候，让身体的基准代谢率降低，可以少消耗些能量，可以多延长些生存时间。
D，咖啡因（caffeine），可以提升基准代谢率。喝咖啡，可以刺激身体处于活跃状态，从而多消耗能量。
E，尼古丁（nicotine），抽烟可以让神经兴奋，提升基准代谢率。
F，性别（sex），男性的基准代谢率水平，一般高于女性。
G，医疗状态（medications）用药治疗期间，优势可以提升基准代谢率，有时降低基准代谢率。
H，严重的感染或者受伤，可以让身体的基准代谢率提高，因为身体的免疫系统要去进攻病灶，围歼入侵的病菌和病灶。
I，甲状腺荷尔蒙的多少也影响身体的基准代谢率（thyroid hormones），甲状腺机能亢进（hyperthyroid）提高身体基准代谢率，甲状腺功能减退（hypothyroid）降低身体基准代谢率。
上述这些身体基准代谢率的影响因素，都可以让你身体的基准代谢率或提升，或降低。尤其是甲状腺荷尔蒙，作为身体能量启动快慢的发动机阀门，调节着基准代谢率的高低；就像是汽车的油门一样，调节着油耗的高低。
从这里，我也得出了夫人所谓瘦素多，怎们吃都不胖的一个原因：身体基准代谢率高，吃了东西，消耗大。
从这里还得出一个重要结论：胖子想减肥成功更难！因为越是胖子，身体的体内脂肪越多，身体的基准代谢率越低。吃得多，基准代谢率还低，消耗就少，那不就一层层地继续在身体内堆积脂肪。
这就象马太效应：脂肪越多，越容易堆积脂肪，越胖越容易更胖。
引申出一个结论：胖子想减肥成功，并且保住减肥成果，除了“管住嘴、迈开腿”之外，还得要多付出肌肉训练的辛苦汗水，练出肌肉，提高身体基础代谢率，才能长久保住成果。
否则，结果就会是：一日为胖子，终生为胖子！
二，能量总支出TEE的计算，Total Energy Expenditure
能量总支出TEE，表示的是你的身体一天下来所需要的能量总消耗，等于身体的基准代谢率乘以身体在一天内的活动因素。
在网上可以搜索一些网站来计算能量总消耗。
从这里可以看出，一个体重85公斤的52周岁男性，作为办公室久坐一族属于轻微活动工作状态，即使每天坚持中度强度的身体锻炼（比如每天6000步，或者一个小时太极拳）制定的减重目标是一周减重0.5公斤，那么所有的能量消耗是每天9600千焦耳，2300大卡。
那么，一天所有的食物和各种饮料能量摄入，不能超过2300大卡。这样才能能量消耗和能量补充，才能平衡。
还有些能量消耗的计算公式，可以适用。（Harris Benedict, the Schofield, and the Mifflin St Jeor 公式）
这些公式大多需要提供年龄，性别，身高，体重和身体活动水平等信息。
三，不同的身体活动水平PAL ，Physical Acitivity Level
身体活动水平PAL：一般不动的情况，为1.2；办公室一族，为1.4-1.5；轻微活动，每周锻炼两三次，为1.6-1.7；长久站立活动，如银行大堂经理，家庭主妇，销售人员等为中度活动，为1.8-1.9；重体力劳动者，如建筑工人，田间劳作的农民，运动员等为2.0-2.4。
表中的每天MJ单位，是兆焦耳，也就是1000千焦耳。
我们可以对照看出，一个身高170厘米，体重63.6公斤的男性，身体活动水平PAL为1.8， 他的基础代谢率是每天6100千焦耳。如果考虑到活动水平PAL为1.8，每天消耗能量为11100千焦耳，相当于2650大卡。
四，身体热量消耗任何计算方法，都是粗略估算，可以作为参考。
因为人体生命活动从生命存在起，就一刻也没有可能完全停止。即使你处于相对静止的状态，也只是外观的相对静止，你的生命系统仍在有条不紊地系统运转。所以，任何计算方法对于生命体热量消耗的计算，都只能是建立在针对相对人群的粗略估算，得到的数据不可能完全准确。但是，可以作为摄入食物的参考，因为身体热量平衡公式的存在。
同样，因为人们食物构成的复杂多样，任何食物包含热量的计算也是大致估算。但是上篇文章提到的五组食物的分类，总体上可以作为参考。比如，蔬菜水果类，包含的热量比三大主要营养物的热量要低得多。
下篇文章主要介绍如何计算三大主要营养物的热量，以及相关常识。
