南阳牛肉汤项目立项，几位创始人开始了第一次针对牛肉汤项目的考察。立志打造一款以南阳黄牛为文化依托，牛肉汤为主打的南阳名片餐厅。
11月29号，薛总，蒋总，方总，设计师薛老师，从南阳出发，安微亳州—江苏徐州—安徽淮南—河南洛阳—陕西西安路线开始考察。
29日下午到达亳州，品尝了当地牛肉汤，亳州牛肉汤以粉丝，豆皮，为辅料，牛肉为主料，亳州的牛肉饼比较出名，因为时间关系没有品尝到，略微有点小遗憾，因有遗憾才能记住！
29号晚赶到江苏徐州，晚上在两来风文婷店就餐，两来风是当地的名小吃，主打辣汤，包子，两来风早餐是当地高档早餐的代名词，按位收费，80元，100元，120元，150元，吃套餐的顾客就餐地在二楼标间内，并且需要提前预定房间！
30号早上体验两来风旗舰店，品尝150套餐。大家对产品的体验感觉是，部分产品有特色，但是记住的就是贵，没有太多深刻的印象。服务质量应该更高，突出文化产品介绍。有几个小细节，就餐的座椅，让人感觉上档次，小窗户有高贵之感，产品以市面上流行，有议价产品，如蟹黄，虾，海参，等！不足之处，上餐之前服务员摔纸盒动作，水果的上菜顺序，服务员上餐时无介绍，湿巾的收费。
对于两来风，大家讨论出来的几个点，第一，牛肉汤标间内专人涮肉，第二，涮肉的器皿用铜器，第三，文化渗入于细节之中，让产品有附加值。第四，既然让客户感受帝王般的待遇，就不要忽高忽低，注意细节。
中午考察3家大张洛馍村，一家徐州宴。
大张洛馍村，突出单品为馓子卷饼，地锅老公鸡。售卖模式为名档，突出现场操作。售卖场景突出市井味道，古石为路，青砖为墙，服务员的衣着打扮古朴，给人一种进入到一条繁华的老商业街。一进售卖区，就进入了一种热闹的赶集购物状态，增加购买欲，提高客户对产品的认知。
大张洛馍村给大家的启发:1，牛肉汤门口的雕塑，要有文化带入感。2，饼的制作要精细，透明，有观赏感。3，单品的引导和开发。4，外卖单品的设置，易包装，易送礼。
在大张洛馍村就餐完毕后，正好赶上员工激励大会。积分制，天天挣积分，月月领奖金！每天正常上班有两分，互帮互助可加分，办公室主任控制加分，一百分以上员工可以参与抽奖，一等奖，格兰仕微波炉，二等奖，格兰仕电饭锅，三等奖，旅行箱，参与奖，洗衣液。
徐州宴的体验，没有突出的单品，没有让顾客记住的点，企业排外心理严重，不允许参观，不允许拍照，企业的排外心理我们一定要注意，排外是一种没有企业核心的外在体现，因为没有企业核心，就没有企业竞争力，在这个竞争激烈的风波中，没有核心竞争力，只能是走下坡路。提醒我们，一定要提炼自己的企业核心竞争力，不可复制，不易超越！
30号晚上出发，到达安微淮南，1号品尝淮南牛肉汤，淮南牛肉汤以豆皮，粉条，想似于亳州牛肉汤。考察淮南牛肉汤。
中午从淮南到合肥，考察了老乡鸡，西贝
老乡鸡，新一代的设计，整体形象以鸡舍元素，打造新的品牌形象，突出原生态，好材质。
销售模式:先取餐，后结账。细节很到位，进门先洗手，取托盘，取餐，托盘下的轨道，自动洗碗机，自助米饭等等
1号下午出发到洛阳，2号早上考察洛阳牛肉汤
2号早上出发去西安，下午考察牛一嘴。牛一嘴的产品展示模式，牛一嘴的销售模式。
牛一嘴的启发:1，造势 ，场地外的桌子 2，展示，饼的展示，拉面的展示 3，套餐的设置 4，售卖模式
讨论牛肉汤:
产品:一日三餐牛肉汤，邓县扣碗，内乡卤菜，烧烤，凉菜，社旗烧饼，方城烧饼。
模式:全部透明档，涮汤由专人涮。
