【科技达人】白纸坊街道小巷工程师 善美打造“全能”人生
西城科普进行时 2017-03-03 18:22 发表于北京
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在白纸坊街道建功北里社区，
住着一位亲切和善的“马老师”。
但很少人知道，
这位“马老师”不仅是有着多项国家专利的高级工程师，
还在硬笔书法上有一定造诣，
这位“马老师”就是马兆瑞。
今日，小编与您一同走近这位颇具儒风
且有着“理工人”特有韧性和钻劲的小巷工程师。
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—— 马兆瑞 ——
年龄：74岁
主要经历：
1965年，毕业于东北石油大学机械系，后经分配进入石油工业部北京设计院。
1969年，参与北京燕山石化公司炼油厂建设，发现设备隐患并参与解决，避免了难以估量的损失。后在燕山石化公司等单位工作。
1991年成为高级工程师，翻译了大量专业性书籍、文章、资料。先后在多家外企担任总工程师，并获得涉及多个技术领域的12项国家授权专利；
中国国家知识产权局《中国专利发明人年鉴》评2011年度优秀发明家时冠名“马兆瑞：多个技术领域的发明家”。
感言：
我74岁了，回顾半生，学习了很多，掌握了不少，但让我最满足、最欣喜、最自豪的还是发现了不锈钢锅铲炒菜形成的致癌通道，这是关系到亿万人生命健康的大事，我愿意尽力去讲解、宣传、推广，让越来越多人知晓了解，让健康生活普惠家家户户。
健康妙招
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工程师支招健康
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① 在厨房用具选择上，不锈钢中含致癌因子镍和铬，作为锅铲等厨具在使用过程中，因金属间的冲击性磨损，加速镍和铬的释放，对人类健康存在极大威胁,百姓应弃之不用。
② 在食用植物油选择上，部分植物油采取萃取技术制取，这过程，一般会用到石油产品的多碳烷等萃取剂，长期食用这种萃取工艺制得的油类，是不利的。在挑选植物油时，可尽量选择压榨工艺制造的油品。
③ 经过科学研究考证，山楂和香菇（加拿大科学家称之为东方蘑菇）中含有益成分，对软化血管有良好的作用，大家可以多食用这两种食品，防治老年心脑血管疾病。
关键词：科研
发现致癌通道 发明专利造福健康
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⇪ 身为高级工程师，马兆瑞在多个领域获得成就，并先后取得了“银行卡和新一代身份证保险盒”“太阳能电池板追日旋转平台”等12项国家专利。但最让马兆瑞自豪的，是他和爱子马丹萌一同发现了中国家庭使用不锈钢锅铲炒菜所形成的致癌通道，并设计了阻塞这一致癌通道的不致癌不致敏金属锅铲。
1982年，马兆瑞的母亲被查出患上了肺癌。怀仁子之心，马兆瑞除了带着母亲看病，还查阅了大量医学书籍。这其中，就有厚达三千页的医学名著《实用内科学》。正是这本书中对物理化学致癌因子的论述，让马兆瑞发现了生活隐患。“书中明确记载，铬、镍是致癌因子。
现今，不锈钢材质的容器、设备、管道、阀门被广泛应用，而绝大多数不锈钢铬含量高达18%-20％，镍含量高达9%-11%（美国钢号304）。在百姓生活中，不锈钢锅铲最为常见，但正是这种被大家普遍使用的厨具，含有大量镍和铬。与炒菜锅之间的磕碰、摩擦，正是这种金属间的冲击性磨损，加速了不锈钢锅铲中镍和铬的释放、迁移。”说到这，马兆瑞拿出了自家使用了14年的锅铲与同批次没有使用过的锅铲对比。可以看到，锅铲被磨短、磨薄，单长度就差了1厘米，若用不锈钢锅铲炒菜，被磨削掉的铬、镍，不可避免地混入菜肴，食入体内。
马兆瑞介绍，自己和儿子计算出了一组数据。使用不锈钢锅铲，每人每天要摄入超300微克铬和超过100微克镍。这种致癌剂堪称巨量。马兆瑞说：“中国人从未像现在这样使用不锈钢锅铲炒菜而食入如此巨量的致癌剂！”马兆瑞还出示了国际癌症研究机构公报的致癌剂表，其中就明确标注了铬、镍。
有了这个发现，马兆瑞竭力向亲朋好友们传递健康理念。2002年，马兆瑞的爱子马丹萌在美国新泽西州立大学取得硕士学位。为参加毕业典礼，马兆瑞万里迢迢带去一口铁锅和一把铁铲，作为儿子的毕业礼物。
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⇪ 此外，马兆瑞还研究替代产品。最终，马兆瑞和马丹萌用低碳钢经发蓝处理制造不致癌不致敏金属锅铲，并于2009年申请国家专利。“如今，百姓仍不了解不锈钢锅铲的大隐患，且市场已被不锈钢锅铲‘占领’，大小超市已见不到传统黑铁铲了。”马兆瑞表达担忧。
关键词：公益
关注公众健康 积极建言献策
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引言
据国家肿瘤统计中心和上海国际大肠癌高峰论坛会公布的数据，我国每年新发癌症人数超过三百万，消化系统癌症近半数。在雾霾如此严重情况下，北京、上海、香港的大肠癌（结直肠癌）直追肺癌。
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发现众多家庭中存在的生命健康隐患，
马兆瑞致力于用这个发现，
带动更多家庭了解生活中的健康误区，
消除健康隐患。
在这过程中，马兆瑞多次以书信报告的形式，向国家相关部门提建议。
2011年颁布的现行国家标准GB9684-2011《食品安全国家标准·不锈钢制品》，对涉及食品安全的不锈钢中铬、镍限制，属于静态乙酸溶液试验下的释放量。此项标准不能约束炒菜过程动态金属碰撞强力磨损。2014年，马兆瑞以信函报告给了国家标准化管理委员会并得到了认可。
除了建言献策修改相关国家标准，马兆瑞还倾力撰写英文版论文投稿世界顶级杂志。近日，马兆瑞更是做出了缜密而大胆的决定--给习主席写信。2016年11月中旬，马兆瑞字斟句酌，写下长信，介绍了自己和儿子对不锈钢锅铲炒菜形成致癌通道的发现，列举相关证据链条，并做出了健康建议。如今，这封书信得到了国家信访局的积极回复，现已转至国家卫生和计划生育委员会参阅。
说起写信的原因
❖ 马兆瑞介绍：“党中央《健康中国 2030》规划体现了党对人民健康的关注，但我通过国家统计数据、新闻媒体和权威平台发布的统计数据得知，我国大肠癌每年增长率高达4.2％。我国现今大肠癌每年发病人数60万人，按照4.2％这个年增长率，到2030年，我国仅大肠癌一年发病人数超过100万。这种状况让我十分心焦。
❖ 我认为不锈钢锅铲致癌通道的发现有科学论据支持，能解释大肠癌持续走高的发病率以及低位大肠癌发病率更高等现象；还可以解释一家人都在吃不锈钢锅铲炒的菜，有老少罹患大肠癌的可能性，从而否定‘大肠癌具有遗传性’的没有科学证据支持的说法。
❖ 于是，我就写了一封信，希望能得到国家的关注，引导更多民众从大肠癌的致癌风险中走出来。”马兆瑞还将此书信发在了微信朋友圈，并获得了很多位专家学者的肯定和赞扬。知名学者蒙曼博士更是为马兆瑞点了3个“赞”。
“这封信，我看了几十遍，看一遍，就要高兴一遍。在我这年龄，还能为国家和民族做点儿事，我感到非常高兴、非常自豪、非常满足。”回忆这段经历，马兆瑞仍满怀激动，字字句句表现着对民族兴旺、国家发展的责任感。马兆瑞介绍，今后，他还将持续发力推进这项工作产业化以阻断不锈钢锅铲这条致癌通道，在人民健康事业中发挥属于自己的一点光和热。
关键词：文化
传播姓氏文化 书写多味书法
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除了在科研上倾注心力，
马兆瑞还常怀文人情怀。
自年幼启蒙读书时，
马兆瑞便对书法有浓厚兴趣。
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马兆瑞的书法来源于“用”。“上学时记上课笔记；工作时，写工作笔记，一本本的笔记也成了练习硬笔书法的载体。”马兆瑞介绍，除了在“用”中锤炼书写，他还愿意在古人书法艺术中汲取营养。旅游时，碑林、石刻、牌匾、楹联等是马兆瑞不能错过且倍加珍惜的观光点。在西安旅游，马兆瑞在碑林游览，看到笔法巧妙的字，马兆瑞就在脑海琢磨感悟，就这样，他就舍不得离开了……
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⇪ 2012年，马兆瑞用硬笔书法书写传统百家姓。经过两年锤炼，最终《珊瑚百家姓--百家姓实用钢笔多味书写》出版。在此书中，每个汉字姓氏均用繁体字（含异体字）和简体字书写，有楷书、行书、草书、隶书、行草、行楷等不同字体。马兆瑞书写每个汉字都秉承对美的追求，每书写一个字，都要在草稿上练习、钻研，并查阅了大量书籍，还膜拜古代先贤王羲之、褚遂良、颜真卿等人的巅峰书法。
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⇪ 除了进行艺术创作，马兆瑞还发挥了“理工人”的严谨。在《珊瑚百家姓》中，每个姓氏都有几十、上百个字体、字形。这其中，多数都有出处、能查来源。《珊瑚百家姓》书写创作的过程，也是马兆瑞欣赏、领略的过程。在文字艺术的海洋中，马兆瑞品出了越来越醇厚的书香滋味，也更加坚定了“苦追先贤”的情结念头。
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“这本书之所以取名为‘珊瑚百家姓’，是因为海底珊瑚结构特点是枝枝杈杈不似者、相似者众而相同者无。这与本书汉字颇有相通之处：不似者相似者众而相同者无。”
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马兆瑞介绍书名含义，
并道出了创作初衷。
“人类繁衍的基因继承最明显的表现是姓氏宗亲传递，中华民族把姓氏宗亲文化表现得淋漓尽致。人们常说‘字如其人’，字体可代表人的性格特点和人生态度。但在电子化高度发展的今天，人们敲击键盘多，提笔书写少，但还常常需要签名。我用不同字体书写百家姓，供需者采撷、业者切磋、阅者向善的同时，也希望唤起当代人对姓氏的尊重。”
马兆瑞建议年轻人
多提笔，多书写，多品味。
传播科学思想 服务科学生活
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西城科普进行时
在白纸坊街道建功北里社区，
住着一位亲切和善的“马老师”。
但很少人知道，这位“马老师”不仅是有着多项国家专利的高级工程师，还在硬笔书法上有一定造诣，这位“马老师”就是马兆瑞。今日，小编与您一同走近这位颇具儒风且有着“理工人”特有韧性和钻劲的小巷工程师。
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—— 马兆瑞 ——
年龄：74岁
主要经历：
1965年，毕业于东北石油大学机械系，后经分配进入石油工业部北京设计院。1969年，参与北京燕山石化公司炼油厂建设，发现设备隐患并参与解决，避免了难以估量的损失。后在燕山石化公司等单位工作。1991年成为高级工程师，翻译了大量专业性书籍、文章、资料。先后在多家外企担任总工程师，并获得涉及多个技术领域的12项国家授权专利；中国国家知识产权局《中国专利发明人年鉴》评2011年度优秀发明家时冠名“马兆瑞：多个技术领域的发明家”。
感言：我74岁了，回顾半生，学习了很多，掌握了不少，但让我最满足、最欣喜、最自豪的还是发现了不锈钢锅铲炒菜形成的致癌通道，这是关系到亿万人生命健康的大事，我愿意尽力去讲解、宣传、推广，让越来越多人知晓了解，让健康生活普惠家家户户。
健康妙招
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工程师支招健康
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① 在厨房用具选择上，不锈钢中含致癌因子镍和铬，作为锅铲等厨具在使用过程中，因金属间的冲击性磨损，加速镍和铬的释放，对人类健康存在极大威胁,百姓应弃之不用。
② 在食用植物油选择上，部分植物油采取萃取技术制取，这过程，一般会用到石油产品的多碳烷等萃取剂，长期食用这种萃取工艺制得的油类，是不利的。在挑选植物油时，可尽量选择压榨工艺制造的油品。
③ 经过科学研究考证，山楂和香菇（加拿大科学家称之为东方蘑菇）中含有益成分，对软化血管有良好的作用，大家可以多食用这两种食品，防治老年心脑血管疾病。
关键词：科研
发现致癌通道 发明专利造福健康
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⇪ 身为高级工程师，马兆瑞在多个领域获得成就，并先后取得了“银行卡和新一代身份证保险盒”“太阳能电池板追日旋转平台”等12项国家专利。但最让马兆瑞自豪的，是他和爱子马丹萌一同发现了
