【发酵乳是酸奶吗？】

我们经常会在超市看到一些乳酸菌饮料或者酸乳饮料，例如酸酸乳、优酸乳等。这些产品呈液态，内容物比较稀，蛋白质含量在1.0%左右，实际上是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，可以叫做酸乳饮料或乳酸菌饮料，但不能叫做酸奶。

当我们在选择酸奶时，只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或冻状，就可以基本断定它属于酸奶了。

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