写于2016年元旦。
窗外的灯光正渐行渐远，夜色朦胧中从五彩的“省略号”变成了黄红交错的“破折号”，最后留在视野里的橙黄的“句号”，再一转眼，就剩下漆黑一片中模糊的轮廓了。
济南，再见。火车已经启动一个多小时，我还坐在卧铺车厢里的靠窗凳上，啃着猪蹄，满手事由。济南之行，为吃而来，带吃而走，一切都很完满，尝过了招牌鲁菜，吃到了路边海鲜，品过了孔府豆腐，试过了把子肉，还有无处不在的火锅和二喵特地为我炖的猪蹄……
短短的三天里，我只恨自己少生了一张嘴，一个胃，没能够细嚼慢咽，吃干抹净，只做到狼吞虎咽，填肚而已，现在要说回味，都有些模糊了。但是，那被美食带来的感动还久久不曾散去。
鲁菜
还在火车上，二喵的短信就到了。晚上想吃啥，会仙楼的鲁菜还是海底捞火锅，或者我给你炖猪蹄？按照我的想法，毫无疑问就是三。谁知她又加了一句，我晚上可能要加班，炖猪蹄的来不及。那那那……还是一吧，济南第一站——会仙楼招牌鲁菜。
谈到饮食文化，“八大菜系”就是越不过的坎儿——鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这些地方菜各具特色，自成派系。虽然现在小吃遍及各地，菜系横亘神州，但是我吃的多的除了本地鄂菜，就数川菜和湘菜，麻辣鲜香，下饭佳品在哪里都是吃的开的，而其他菜系就少有接触了，湖北本质上还是一个有点火辣重口味的妹子。
鲁菜，在八大菜系中居于首位，能得一尝实乃幸事，更何况是二喵鼎力推荐的地道鲁菜馆——会仙楼。之前每次出游，我总会蚂蜂窝、去哪儿网、百度旅游各种看攻略，从中大浪淘沙择出地方特色名吃，如重庆小面，成都龙抄手，陕西羊杂汤，西安火烧馍，而这次二喵和步步两位地主在，我就什么功课都没做，任她们带我走街串巷吃遍济南。即便如此，光听“会仙楼”之名，也嚼出一股高大上的味道来，当然，当步步告诉我这家店的老板加大厨有多牛气的时候，期待值都要从眼眶流出来了。
风流雅致的招牌，古香古色的建筑风格，黑衣镶红边的青年侍者，来往进出的各厢客人，再加上院内正西摆着的黄花梨靠椅和茶具，好一派古韵十足的热闹景象。步步提前定了包间，入门暖气扑面盖过了一路疾行的寒冷，稍作休息就开始点菜。
厚重的菜谱翻开，琳琅满目的菜品，形态各异的造型，我的选择困难症爆发了，我把菜单一推，你们来点。
九转大肠是第一道硬菜，原材料猪大肠，被切成小段像一颗颗小豆饼，码成花型，被浇上了红汤色泽艳丽，再配上点点香菜末，就像一个红花胖子带了一簇绿头簪，旁边还配了一些抢眼的黄瓜块，又逗趣又觉得漂亮。用雕花木筷夹起一块，清晰可见表面的圈圈纹理和侧边褶皱，现在看起来又跟豆卷相类。入口方知，那红是酱油的功效，酱香浓郁完全掩盖了大肠本身异味，这是咸；再咬上一口，只觉得肠上的肥油也被洗净，肉质细腻好嚼，还有微微甜鲜；辣椒是餐馆的必需品，更何况这道名吃？辣味清爽，不辣喉头，只为添滋味。所谓鲜浓而不油腻就是这样。听说还能尝到苦和酸，我吃的有些急三两口一块就下肚无踪，始终未能觉察。湖北有“九曲回肠”的荆江，河道蜿蜒宛如人肠道曲折，看似兜兜转转实则还是一线通达，后来看介绍，九转大肠似乎除了大肠，与“九曲”的关系并不大。
鱼，应该是什么样的呢？生活在池塘中，无忧无虑肆意游动，一旦来人投食儿，就争相涌来张大嘴抢；也可能是生活在河流或者海洋中，随着波浪起起伏伏，带着七秒的记忆，也不知何处是终点；当然我们见到的最多的是躺在餐桌上，或被切割成块，或是全须全尾，清蒸，煎炸，红烧，配上不同的调料配菜，就有了越来越有味儿的水煮鱼，有了酸香可口的酸菜鱼，有了鲜美嫩滑的清蒸鱼，有了家常必备的红烧鱼……不同的风味和口感，但是都让人喜好，甚至嗜好，去了腥气烹调入味的鱼，总是那么诱人。
除却在电视中，我早已习惯上桌的鱼是平躺的，直到我看到了那一尾直愣愣立在盘中的金黄的“黄河鲤鱼”以一种腾跃的姿势头尾翘起，腹部弯曲，“站”在粘稠的橙红色汤汁中。就好像，它在即将跃过龙门的一刻被定格了，它所有的精彩被芡糊、糖醋汁紧紧地粘住。再细看，鱼身弯弯像“弓”柄，两侧都被切了刀口，鱼皮焦透，肉质滑白外翻，用筷子夹还有些费劲，需要撕扯才能皮肉离骨。夹起一大块，口感酸甜令人食指大动，外焦皮脆如薄饼里嫩肉鲜像豆腐，再浇点汤汁，拌饭吃正好。
荤菜固然风味独特，吃多了也难免腻味，一道明湖藕块刚好调味儿，藕脆无丝，不放其酌料，用油、盐清炒，再用酱油上色，保持了大明湖藕的原滋原味，还带着一股清甜。荤中有素，不丰不腴恰到好处。
大菜之后，还有一道刚出锅的热汤，蛋花如花瓣漂浮汤面，下面是青菜和木耳，汤汁浓郁，还配有萝卜丸子一叠，单吃只觉得两样都无甚出奇，但是将丸子往汤里涮一涮，只感觉萝卜有了蛋味儿和咸味。按照步步说的，再个丸子沾点胡椒，味道更是恰到好处，真是香冲香冲的，里有点呛但是不想喷嚏，似乎将到喷嚏的临界时，味道在嘴里已经散漫开来……后来才知道这叫汆香菜圆子。
搭乘一天的火车，胃口不算好，所以菜都是小品了些许，就感到饱意袭来，有些可惜了。
