维生素C呢，它在人体里面最重要的作用有三个：第一个是用来帮助身体解毒，第二个就是用来帮助的身体构成胶原蛋白，第三个就是用来直接的去对抗病毒和细菌，对人体的免疫力有巨大的影响。
在自然界里面的大部分的动物，他们自身都有合成维生素C的能力，所以你会看到狗可以吃垃圾堆里面的东西，可以吃水沟里面的东西。为什么他吃这么脏的东西，他居然不生病呢？因为狗的身体有制造维生素C的机能，一旦遇到病毒和细菌的时候，它自身会合成出维生素C。
山羊在山上吃草，山坡上的那些草可是没有经过消毒的，也没有人帮它洗过，它在那里吃的时候呢，有时候会吃到腐败的东西，有时候会吃到脏的东西，吃到有害的东西，那么怎么样去处理这些东西？山羊它的身体也会制造维生素C，当它处于紧急状态的时候，它可以一口气制造出五万毫克的维生素C出来，几乎所有的动物都可以制造维生素C。
唯独有一个系列的动物，就是属于灵长类的动物，包括大猩猩、猿猴、猴子，还有我们人类，这个群体不会制造维生素C。为什么呢？因为在大自然的进化当中，类人猴、猿猴、人类逐渐地选择了以蔬菜，水果为主要食物，人类呢自己不会制造维生素C，可是水果摄取量又远远不如猩猩、猴子，所以身体内的维生素C含量时常处于一种将要枯竭、完全不足的一种状态。
维生素C的缺乏，令到人类非常容易受到细菌、病毒的感染，令到我们的皮肤容易松弛。所以当维生素C缺乏的时候，人也比较容易老化，容易比较受到细菌、病毒的感染，容易出现皮肤上的皱纹、斑点。在症状方面的表现呢，就是当维生素C缺乏的时候，你就会出现口干舌燥、容易感冒，出现妊娠纹，牙龈出血，这一系列的症状包括紫斑症，划痕症，骨组织弱化，黑色素沉淀，白内障。
在上述所讲的症状里面，牙龈出血，妊娠纹，划痕，骨组织弱化，紫斑症，白内障，这几个不同的症状都代表一个因素，那就是人体的毛细血管脆化。
脆化的原因是因为维生素C的缺乏，造成胶原组织不够紧密，因为胶原蛋白的构成，是有维生素C的参与的，一旦缺乏维生素C就会缺乏胶原蛋白，一旦缺乏胶原蛋白就会使人体的组织容易脆化，容易破裂。
所以很多的女孩子经常身上发现有很多的红点，我们把它称作叫做点状出血，那就是指你身体的微血管在某个时间突然间破裂。为什么很容易会破裂？稍微有点压力就会破裂，因为这个微血管很脆，另外的很多的女孩子经常感觉到自己身上紫一块青一块的，也不知道谁捏的谁按的，为什么呢？同样的也是因为血管容易破裂。
所以维生素C缺乏，对身体有很大的影响。因为当维生素C缺乏的时候，你的免疫力就开始持续下降，不管是什么样的疾病，疾病的发生都跟免疫力的下降有关系。
如果能够提升人体的免疫，就能够基由人体的免疫力来战胜各种不同的疾病。可是呢，一旦免疫力下降，那么什么疾病都有可能发生。
维生素C的作用：包括可以防止活性氧的危害，阻止自由基的产生，从而防止老年性白内障。另外，它可以预防贫血，缓和压力和疲劳，同时可以预防感冒，让感冒快速的恢复，同时维持肌肉，血管，肠道的弹力，并且增强粘膜和骨骼的张力，同时可以抑制过敏反应，降低血中胆固醇，预防坏血病，抑制癌症。
如果因为缺乏维生素C而导致上述的疾病，对你来讲这是很不划算的事情。每一天如果你额外补充一些天然的维生素C——假设你补充200毫克，你大概只需要花三到四块钱就可以做到。可是呢，三到四块钱可以帮助你减少患癌症的可能，可以帮助你保持皮肤的弹性，可以帮助你保持骨骼的强度，可以帮助预防坏血病、贫血，可以帮助你预防老化。如果你学会从饮食当中补充一些营养素，可以让你避免许许多多，让你非常烦恼、痛苦的疾病。
我认为这样的一个习惯对我们现代人来讲很有意义，当然是不是一定要去补充维生素C，我认为如果你活在50年代、40年代，如果有你机会大量地去吃很多新鲜的水果，甚至把水果当成主食，那么也许你不需要额外的补充维生素C。但是现在可就困难了。现在，我想一般的人顶多一天吃两个、三个水果，两个三个水果所带来的维生素C，顶多可能有50毫克、60毫克，这样的维生素C的含量你只需要吓一跳，就消耗完了；你只需要一紧张就消耗完了，你只需要一发呆迟、疑感、觉到压力的存在，稍微持续一小段时间就消耗完了。你只需要接触病毒，接触细菌，接触一些脏东西，很快就消耗完了，所以这是远远不够。
现在空气污染环境受到很大的破坏，加上很多人长时间的都在疲劳状态，这个时候当你疲劳的时候特别容易被感染，因为疲劳意味着身体死细胞会在体内大量的堆积，不能够及时进行新陈代谢，死细胞的堆积就提供了细菌和病毒大量的营养。
讲到这顺带讲一下很多传染病，很多的感冒发烧，很多的炎症是从何而来，人体每天都会产生大量的死细胞，当你的免疫力正常的时候，身体会迅速的把这些死细胞把它吞噬，把它处理掉，可是当你身体的新陈代谢速度下降，新的细胞不能够及时的生长出来，然后免疫水平又持续下降的时候，这个时候你的体内的死细胞就会在某个角落堆积起来。
假设这个角落是在眼部微循环这里，那眼部这里就会发炎，所谓发炎就是指细菌感染，所谓细菌感染，不是在于细菌感染了你，而是在于你的这个部位提供了大量的营养，给细菌，什么营养，就是死细胞，细菌是不能伤害你的正常细胞，他只能去伤害已经受到损伤的或者已经死亡的细胞才能做它的养分。
所以当你的身体死细胞堆积在某个部位的时候，就意味着那个部位随时都会发炎，随时都会被感染，因为感染的不是细菌和病毒，感染的是细菌和病毒，得到了大量的养分，这个养分就是死细胞提供的，如果死细胞堆积在肝脏的组织你就有可能会得肝炎，如果死细胞堆积在肾脏的毛细血管，你就会得肾炎，如果死细胞堆积在胃部的粘膜组织，那么你就会得胃炎，如果死细胞堆积在肺部的黏膜组织，你就会得肺炎，所以首要的就是要清除死细胞。
打个比方：在一个车库里面，经常有很多的老鼠，如果你去杀这个老鼠，杀掉十只很快就会再来十只，因为这个世界上老鼠的数量可比人口还要多的多，你是不可能把老鼠杀完的，那么怎么样让车库里面没有老鼠，很简单你去把车库里面提供给老鼠食物给弄走，垃圾给弄走，老鼠就不会再去车库里面了。
我们发现如果我们把家庭里面的，一些角落清扫干净。那你就不会有蟑螂，那你就不会有蚊子。可是如果你的家庭里面经常堆积一些垃圾堆在某个角落，那里面就会滋生细菌，蚊子，苍蝇，蟑螂一大堆的东西，苍蝇和蚊子是赶不走的，到处都是，赶走了还会再来，可是最重要的是把源头去除掉。
所有炎症的关键就是在于死细胞的堆积。而死细胞的大量堆积，来自于身体不能够及时的进行新陈代谢，同时免疫力下降。所以这里我要提醒大家，如果你是在精神状态非常好的情况下，其实你吃饭不需要洗手，你可以乱抓，乱吃，都没有问题，就像少数民族里面很多的人吃东西都是用手抓的。自然界里面所有的动物吃东西也都是用手抓的，没有人汤勺，也没有人用筷子，自然界这里面所有的动物抓到一个食物的时候，绝对不会拿到水里去洗一下再吃的，我相信老虎抓到一只鸡已经不容易了，如果还要找到一个河边去洗的话，肯定很麻烦。
你会发现所有动物其实都不害怕细菌和病毒，只有人害怕，因为人自己身体不能制造维生素C，又不去好好的补充维生素C，维生素C是最直截了当，可以帮助你提升免疫力的。
真正的卫生不是洗不洗手，不是接触不接触病毒，我觉得适当的接触细菌和病毒对人体并没有伤害，实际上我们给人种疫苗，打疫苗本身也是输入适当的细菌和病毒，来令到身体产生抗体，所以实际上真正的干净并不是指洗手洗脚，真正的干净，是指很强的免疫力，是指良好的身体状态。
假设你身体接触过某种细菌和病毒，身体产生过抗体，那么你身体再接触到这种细菌和病毒的时候，就没有什么可怕的。
细菌和病毒尚且如此，我们身体所认知的这些食物，如果身体能够处理它，就代表身体有处理它的系统，一旦这种食物过量，其实对你的身体来讲不是造成伤害，只是造成浪费，身体会把过量的这些东西自动排出体外。
比如说：你吃香蕉吃的过量，你就会自然而然看到香蕉就恶心，你吃肥肉吃的过量，也会自然而然听到肥就害怕，对吧，实际上呢，食物的过量，它的危险性是很小的，一般来讲，第一个，你要吃到过量已经是不容易了；第二个，就算吃到过量，一般来讲，身体会以呕吐拉肚子的方式，排出体外。
可是我要强调的就是，其实营养素的过量并不可怕，真正可怕的是不足。
因为过量是可以排出体外的，但是不足就意味着身体的化学反应中断，不足就意味着身体构造需要的材料不足，于是造成身体的损伤，不足是马上就会造成伤害的，而过量其实只是多出来排出体外。
