新年将至，南方人喜欢用糯米做成花样繁多的主食，很少有人是直接做成米饭来食用。而是把它做成各种糕点，和五花八门的零食。
我在还不太记事的小时候就离开了故乡，故乡有那些好我不知道，但是我记得故乡的味道。特别记得过年备年货时的情景，还记得母亲用雪白的糯米粉做成各种美食和糕点的一些过程。
有一种叫乌鸡糯（红糯米）的糯米产量特别低，它的颜色有点泛红色，颗粒形状细长，特别软糯甘香，舂出来的米粉像雪花一样白。它比平常的白色糯米做的食物香味要浓厚，现在好像在市场上看不到了，不知道这种物产是否已消失。
那时候，母亲总是能弄到这种糯米，把糯米仔细地清洗干净，用一只大木盆盛泡上，一般要泡两天。在浸泡过程中，我们这几个小鬼头，经常在水盆里玩米。有时还会把折叠好的纸船在水盆里放行，不小心会把米弄出到水盆外面，母亲一边拾起地上米，一边数落我们。
她还给我们讲过一个故事，她说，过去有个穷人住在富人家的傍边。富人家每天洗米，就会有很多米顺水流走。洗饭碗时，也会有很多剩饭顺水流到墙外。那穷人家的妇人，每天都会用筲箕把水里的剩饭和米接着，并把这些东西洗干净，再凉晒干。剩米饭做成了阴米，水泡过的米就舂成米粉，然后收藏起来。年复一年，日复一日，穷人家就存许多粮食，而富人家也不知道从什么时候开始就败落了。有一年天干（久旱的意思），富人家也穷得揭不开锅了，跑到穷人家来借粮，说日后一定要加倍奉还。穷人说，不用还，这本来就是你们家的粮食。从此以后，富人家也开始珍惜粮食，再也没有浪费食物了。
我们听后就会说，好可惜呀！不就再也拣不到米和饭了吧。话虽这么说，从那以后，我们就不再去玩弄母亲泡的糯米了。
糯米泡好后，母亲把一部分糯米放进一个筲箕里面凉晒干；另一部分，是带水用石磨磨成水磨汤圆粉。
这水磨汤圆粉，母亲是用小石磨推的。一般都是在我们睡觉时进行，等我们早晨起来的，她已用棉布把汤圆粉吊着在门外的凉衣架上。等到水分沥干后，就分成一小块一小块，晒干后就收藏好，等过年的时候做成各种口味的汤圆。
凉晒干的糯米要变成雪白的糯米粉，她是要去附近乡村的农民兄弟家里去才能完成。年幼的我们特别喜欢跟在母亲的后面，爬上向家湾的半山腰，那里住着一户人家，他们家有舂米的石碓。但是他们家的狗很凶，每次去他们家时，我总是躲在母亲的身后。
那只舂米用的石碓就安置在屋檐下，她每次去的第一件事，就是把石碓窝子和石碓头抹干净。再用一个木叉把石碓头支撑着，把筲箕里的糯米倒进石碓窝子里面，就把木叉取下来，她就坐在石碓窝边，手里拿着一根木杵。我就站在石碓身上那根长木头上，用脚踩着。石碓头起落有声，发出咚咚的响声。当我踏起石碓的时候，母亲就用木杵在石碓窝里搅拌一下里面的糯米。开始的时候，我觉得特别有意思，很好玩就像在玩跷跷板一样。不过差不多十几分钟以后，觉得特别累不好玩，我就不想干了，就要吵着与母亲换位置。
母亲踩石碓的时候很有节奏感，我也学着她的样子用木杵去搅拌一下，有的时候那根棍子好像不听指挥，被石碓头碰到时手掌有种麻痛感。
这时候就会换弟弟上来踩石碓，母亲就要用罗筛筛米粉，糯米粉就像白色的雪花一样，随着她的筛子的转动飘落在簸箕上，不一会的功夫就糯米粉堆成了小山。
我也想学，乘母亲支撑木叉时，就把罗筛拿着来回晃动，搞得真像是下雪了，把糯米粉都筛出簸箕外面，搞得衣服上也像是落了一层雪花一样。等母亲把石碓窝里的糯米粉都掏出来时，发现我那副模样，又好气又好笑。她说，做事要动脑筋，要顺着筛，粗的就再倒进石碓窝里去再舂。虽然干这种活儿有些辛苦，但觉得有一种说不出的快乐！
这舂好的糯米粉，可以用来制作许多糕点和小零食。
母亲会做的糕点和零食太多了，其中最让我记忆深刻的是，她制作的壳儿粑、年糕和糯米果儿。我家到现在还有那种做壳儿粑的模具，母亲做的壳儿粑特别像用雪和面做成的一样，刚从蒸锅里出来时，就像晶莹剔透的白玉一样，她用筷子在粑的中心点上一个红点，就越发显得壳儿粑的洁白。
记得我第一次回故乡时，我的堂妹提着一个烘笼（是一个提着的瓦钵），里面放置着几块炭火，她把壳儿粑放在里面烤得两面金黄，飘出很香的味道，就取出掰成两半，会拉出很长的软糯白丝一样，再蘸上白糖，那是我在故乡吃到的最好零食。
所以，等母亲再做好壳儿粑后，我在家里捣鼓做了一只电炉，还用铁丝做了个小架子，等父母亲去上班时，就会带着弟妹们烤壳儿粑吃。没想到母亲提前下班了，当听到母亲在外面与邻居讲话的声音，我就一脚把电炉踢到床底下去了。
母亲回到家里，就到处寻找，她闻到了一股糊味。她真是本事大，很快就寻找到了那只电炉，跑到厨房找了一根棍子，威胁我们说，“到底是谁干的？多危险呀！不老实交待就要挨打。”后来，以我写了几百字的检讨书才告终，没有挨打。
母亲做的糯米果儿也特别可爱。做糯米果儿的方法与做年糕很相似。不同的是在制作时，把和好的糯米面团，搓成一个个白色的条状，还要搓一些染成红色或者是绿色的条状，再把白色的条状的面条压平，把有颜色的面条包在里面，做成年糕的外形。等蒸熟后，放凉后就切成很薄的片片，再放置阳光下阴干，晒干后就收藏起来。等到过年的时候就炸成了糯米果儿。母亲做的果儿特别漂亮，她很善于使用食用颜料，把这不起眼的小零食做得十分可爱。
我家的果儿对邻居家的孩子，还有幼时的一些玩伴都是非常有吸引力。
记得每到过年时，特别是大年初一。来我家拜年的孩子特别多，母亲总是拿出许多自制的小零食招待孩子们。我发现小朋友们都很喜欢糯米果儿，那雪白的糯米果儿中间有漂亮的花纹，经过炸制后有膨化变成好看的小船，弟弟说，像只花耳朵。小朋友们则认为是好吃的佳品，而且是在别处吃不到的神奇食品，这也是值得那时小小的我，特别想炫耀的事情。总会在过年时，带一拔又一拔的小朋友来家里，扫荡母亲制作的零食。
新年将临之时，母亲又会泡一次糯米，这次浸泡糯米是用来打糍粑。看她制作糍粑的过程真是一种享受。一般是糯米泡到刚刚好的时候，就开始上蒸笼蒸，蒸熟后她把手上抹上凉水，把蒸熟的糯米放在只铁桶里面。然后递一只擀面杖给我，她自己也拿一只更大的擀面杖，对我说，我的棍子杵到那里，你就杵到那里。每次干这种活儿时，我都是觉得很好玩，听到木棍撞击在一起的声音，就像是听到很美的音乐一样满足。不过一般我都不能坚持到底，她就开始教育人，“这不管干什么呀，都要带长性（就是要持之以恒），要不将来长大了什么也不会干，嫁到婆家也没人喜欢！”
每次听到她这句话，我都会做个怪脸。然后把棍子递交给弟弟，哄他说，这打糍粑可好玩了。弟弟就把棍子杵的咚咚响，母亲也杵的更来劲。打的过程中糯米饭就变得越来越白，打得成为白色的陶泥一样时。我忍不住向母亲伸出小手，母亲用手蘸一点凉水，从白色的泥上揪下一小块儿递给我，我把那一小块糍粑抹一点蜂蜜，咬一口，微闭上眼睛，一副陶醉的样子说，好香甜！
弟弟看我夸张的样子，也张着嘴，我把剩下的一口食物塞进他嘴里，只听见他，边吃边含糊不清地说，好吃，真好吃！
现在马上就到过年的时刻了，我们家还保留打糍粑的传统。每次我和嫂嫂打糍粑时，我家先生就像我们小时候一样，守候在旁边，等待着向我讨要一点刚刚打好的糍粑。他吃糍粑喜欢吃咸味的，因此我们每年打糍粑就得打两种糍粑。
为了便于区分是咸味还是淡味的，就在打糍粑时放点葱花。打好后，压平时就可以看见，雪白的糍粑上面有些星星点点的绿色，让人联想起，茫茫雪原上有些绿色小草的嫩芽从雪地里冒出来一样可爱。
我经常在制作食品的空隙间与朋友聊天，有一位好朋友说，他的故乡在湖北浠水，那里的习俗与我们家乡一模一样。吃糍粑最好的是三十晚上，家里要烧一堆火，一家人围绕火堆坐着拉家常（谈年），把糍粑放在火边烤着，烤得糍粑滋吱地响，颜色变黄，鼓泡了变成胖胖的就可以吃，又香又脆，吃的时候一定要注意别烫着。还有就是煮糍粑放鸡汤或肉汤也很好吃，还有把糍粑煎至黄金色，再放点糖也好吃。
这种场景让人想一想都觉得温暖，这种植到骨子里的思念故乡的情感，是激发每位离家的游子，想回家过年心愿达成的动力。所以，每当春运来临就会在北京、广州、上海、杭州、武汉等大城市的火车站里出现，人们扛着大包拎着小包比肩接踵，拥挤在车站的通道里，踏上回乡的路程。
在家里的父母亲就会尽心尽力地备年货，做好自家传统美食，等待孩子们回家过年。
当我身为母亲，在潜心制作过年的美食的时候，会发现每一个制作瞬间的美好。把美好的寓意都寄托于食品之中。当你吃到年糕时，你就会想到甜甜糯糯的爱情味道；当你品尝有葱花的糍粑时，就会想到花草需要阳光和雨露的心情；当你忆起哪种可爱的糯米果儿时，你就会想到美好的童年时光。让我们一起品尝这些用雪花一样白的糯米做成的美妙食物，全家人围坐在一起度过这个最温馨的新年吧！
祝各位亲新年快乐！
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祝天下人合家团圆、幸福美满到永远！
