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农村最不起眼的九大山珍这里的大山是个神奇的地方，小时候经常上山采挖一些野菜，今天就让我们来回味一下村里面的山珍，认识四种以上，才说明你是真正的农村人啊。
苋菜在农村长得很快，大人们刚开始都不吃，后来发现它的营养价值后，就开始流行起来。
农村的山里或者田野都是会长满了野草，这种葱生命力比较顽强，今年摘完第二年又会有很多，没有办法，大家只好把它腌制装进坛子里面。
他曾享有山菜之王的美誉，后来有人说它是致癌的杀手，万万不能吃，记得小时候村里的农民经常会去采蕨菜，蕨菜一般都长在松树林里，而这些蕨菜还能找到小半米高。
蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱等，清热解毒，去火消炎，强化肝脏的作用，是保肝护肝的良药，能去除黄疸，对急性肝炎有不错的效果。
它是野菜中的珍品它的嫩叶可以当做蔬菜食用，味道清香鲜美，含有多种氨基酸，芥菜的吃法比较多荤素烹调均可，如清炒，煮汤凉拌。
马齿菜
含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。但，凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。
味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
