齐帆齐商学院第13期28天新媒体写作特训营 第13篇 计2877字，共计16629字
内容简介：
作为一本了解大唐生活的入门读物，本书尝试从饮食文化、服饰美妆、居家生活、出行宝典、婚丧嫁娶、人际职场、文教娱乐、佳节风俗、城市建设、制度保障等十个方面，解读近百个与普通百姓。
生活相关的实际问题，力图重现千年前唐人的真实生活状态，进而探寻那个时代的本来面貌。
自序中给我的灵感。写书的起源是作者李永志给女儿辅导历史课。在那当时，ta发现女儿对于历史的教科书学习仅停留在很浅的地表层。电视剧中的伪历史加教科书中的死记硬背的知识点。辅导后，作者产生了还原历朝历代关于百姓生活的想法。选唐朝写是因为大家比较熟知和喜爱。如疆域辽阔、丽质华服，开放自由的繁荣印象、诗酒风流、包容自信、女性的意识觉醒的文化气质，以及武则天、李白、杜甫、白居易等熟悉的历史人物等等。这些内容看似熟悉，却像一堆冷冰冰的标签，让身处现代的我们，如同旁观者，无法引起更多共鸣。
唐朝之胜，正如知名思想家王夫之所言：“开元之盛，汉宋莫及。”可见由李渊创建的大唐王朝的确繁荣至极。
唐朝初年经历几任皇帝的修养生息，贞观之治，开元盛世，在中国丰富多彩的历史上留下辉煌的篇章，唐朝随着外来文化的大量进入，促成了中外文化交融。许多外国人经由起点为长安城的丝绸之路进入大唐。不断的交易，大量的外来物品传入大唐，丰富了人们的日常生活。部分外国人甚至扎根大唐，并带入了他们的异域生活习惯，传播了大唐是文化、物品和风俗。
当时的唐人在美食、出行、服饰及婚丧嫁娶等方面不同程度地受到了外来文化的影响。同时汉族与少数民族的往来，变得更加密切，进一步发展民族融合。
这本书里有美食，有穿搭，有居家，有出行；有家庭，有婚恋，有职场，有教育；有娱乐，有佳节风俗，有城市建设，有制度建设和对外交往。这一切既与普通百姓有直接联系，也与那个时代息息相关。
一、有趣的主题。
（一）唐朝人不喜欢吃猪肉，羊肉是他们的最爱。羊羔美酒多见于唐代诗人的笔端。羊肉是唐人的美食时尚。不喜欢猪肉，与诗人杜牧有一定关系。杜牧有一位特别爱食猪肉的好友，名为邢群。猪肉又称彘肉，豚肉，这位友人一日三顿猪肉，而唐人们很容易将猪和不干净的东西联系到一起。所以杜牧也看不下去这种事，随后就致信劝阻他:“猪肉能闭血脉，弱筋骨，壮风气，嗜之者必病风。”病风即现代的高血压，而到宋朝，苏轼自创的东坡肉，让民众重新认识了猪肉。到明末清初，达官贵人对猪肉的消耗量增加，把羊肉拋在后面。到现代社会，猪肉对民众的生活极其重要。
（二）羊肉是唐朝人肉食的扛把子。
《齐民要术》记载了不少以羊肉为主料或配料的肉食加工方法。例如肉酱法，普腊法，奥肉法，糟肉法，苞肉法等。总之，光靠后人字面推断，就可以见到，吃法甚众。流传于今的做法。：红羊枝杖、浑羊殁忽、过厅羊、绯羊、古楼子等多种。
羊肉还有大饼与之结合的吃法。《唐语林·卷五·补遗》中，提到的。
（三）唐人爱吃生鱼片，爱吃羊肉，这一风俗有北渐向南移，吃鱼尤其是生鱼片的习惯也渐北移。秋天多凉苗，野水多游鱼。张籍诗人这两句诗能形象地描述了唐朝鱼类的丰富。无鱼不成宴，至今。
在我国南方仍有保留。唐代的渔民专事打鱼，他们是除去农民外很庞大重要的一个工作群体。唐朝里，鱼还有寄托感情的社交属性，从皇帝到普通百姓都有习俗。欲济无舟楫，端居耻圣明，坐观垂钓者，徒有羡鱼情。唐代诗人孟浩然如是说。
喜欢生鱼片的原因，唐人白居易《想东游五十韵》一诗中的“脍缕鲜仍细，莼丝滑且柔。”
但是凡事有利就有弊。唐人爱食生鱼片，因而不易消化，也容易生寄生虫。李时珍的《本草纲目》中“为正瘕，为固疾，为奇病。”警告世人多吃生鱼片易得病。
唐朝人很少吃牛肉，因为。（一）朝廷禁吃。（二）耕牛是非常举足轻重的劳动力。自汉代开始，禁止屠牛，唐朝严格执行这一政令。所以牛肉虽好，却非唐人主流肉食。
二、唐朝的主食与现代有何差异
（一）粟米、稻、小麦呈现三足鼎立的状态。
就在唐初税收政策中清楚的规定，唐人用粟，即小米缴租，每丁岁入数二石。
（二）唐人是饼控。
婚前我也是个“中式饼控”，婚后为孩子尝试做各类西式饼。重点是婴幼儿时期的饼干，其中玛格丽特是女儿最爱。手抓饼及其制品，如卷蔬菜，加肠，加蛋，加肉也是不错的花样翻新。
唐朝人所食的饼分为胡饼，煎饼，蒸饼，汤饼，烧饼，髓饼，乳饼，环饼，薄饼，笼饼等等。其中，蒸饼，煎饼，汤饼，胡饼最具有代表性。赵璘的文言笔记小说集《因话录》中有：“”唐人世重饼啖”来真实论断唐人爱饼。
作为现代人的我，85后，生活在21世纪，光听、读这些饼中精品的名字，心中就已经跃跃欲试，跃跃欲食啦！白居易都在说：“午斋何简洁，饼与蔬而已。”唐人面食搭蔬菜，在这一部分，我震撼的发现，汤饼就是现代人的水煮面条，面片等。唐人口中的汤饼竟然被叫之为“不托”。这就是欧阳修的结论。唐诗中有相关记载：“菊花辟恶酒，汤饼茱萸香。”据《太平广记》：“……宿一村店，其日雪甚。令主人造汤饼。”意思是：在一个雪天，有一位唐人露宿一个村庄的旅店。
他要这家店的主人给他来点汤饼。
另外，生日时用汤饼庆祝相当于现代人的生日蛋糕。清金埴《金香说》中记道：今人生朝，设汤饼宴客，在唐时已行之。”唐朝医书《食医心鉴》中提到以饭养胃，可用汤饼治疗脾胃气弱，见到食物呕吐和瘦弱无力的症状。体现药食同源。
另外，胡饼也是大唐流行的时尚主食。该饼自
汉朝起由西域传入大唐。胡饼有点类似在某种容器中烤熟的饼。白居易的《寄胡饼与杨万舟》中言到：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
唐朝人爱吃胡饼，寺庙和百姓中都流行这种饼。原因其一是胡饼耐贮藏。
原因其二是吃起来易饱。
唐朝人的饼中精品为五色饼。记载于《酉阳杂俎》：刻木莲花，籍兽形按成之，合中累积五色竖作道。名为斗钉。色作一合者，皆糖蜜。此饼真精致！我赞叹道。
（三）米食的爱好。
小麦做饼之外，米食在唐人眼里也是不可或缺的。饭是蒸或煮熟的谷物，南方有饭稻羹鱼的饮食习俗。唐人主食有：稻米饭、粟米饭和什锦饭。
唐人吃粥也很普遍，正如入堂求法巡礼行记中提到：“山村县人，殆物粗硬，爱食盐茶粟饭。”即为此证。
唐人所食的粥也很普遍，一般是颗粒食物，分为两种：1、以整颗粒进行熬制。2、以碾碎的粉熬
制的。用梨熬粥，可以治烦躁。《全唐诗》中记载了白居易的食疗方法。“乳和地黄粥。岂惟厌馋口，亦可调病腹”。即为牛乳（黄牛或水牛的乳汁）与梨、粥一起熬制，能治病。李时珍记载于《本草纲目》中“补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄。
笔者认同此观点，中华饮食文化在唐代进入一个花样繁多，推陈出新，精致制作的时期。主食的变化特别的体现出了时代的变化。
三、进餐方式在唐朝发生哪些转变？唐朝社会的会食风俗。
唐朝开启千年“会食”。
会念即为人们围桌而坐就餐，但仍延续分餐的办法。《唐会要》记载：“贞观4年12月，诏所司于外廊置食一顿。
这是食堂就餐的雏形。据记载，唐太宗李世民非常勤勉，忙于政务，退朝为中午，官员上朝太早，时间被拖延太长，大家误餐了，所以李世民下令，官员们下朝后可享受一顿免费的工作餐。餐饮家具的演变是会食习俗的重要推手。但唐朝的会食与现代的聚餐仍有差异。
声明：本文部分内容源自该书《唐潮》，侵删。
