切饼丝 炒饼 热锅凉油，先炒姜肉，放入葱花，白菜丝，炒炒炒，放盐和生抽，炒炒炒。 白菜在底部铺平，把饼丝倒在上层，盖上锅盖，焖几分钟，饼丝就软了...

1.备料 黄瓜片、蘑菇掰开，五花肉片。 葱花、姜丝。 2.炒 热锅凉油，先炒肉，后放入葱花、姜丝，爆出香味，放蘑菇。 注意，肉可以炒时间长一些，...

1.备料 大鲤鱼，洗净，处理好，切段。 葱段、姜块、蒜瓣儿、辣椒面儿。 大料、花椒、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐。 2.炒料 铁锅放油烧热，下入大...

1.和面 标准粉（低加工、容易掌握软硬），温水，逐步加水，将面和匀，注意面一定要软，后续包馅儿、杆平都容易，口感也好。 2.和馅儿 大葱切丁（一...

1.备料 大白萝卜，一整根，擦丝。 羊肉馅，加葱末、姜粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油，和匀。 最重要，放一个鸡蛋！ 注意，由于要汆丸子，所以肉馅...

1.备料 茄子切片，西红柿切块，花椒，大料，葱花，姜沫，蒜瓣儿拍碎。 糖，盐，生抽，老抽。 2.炒茄子 热锅凉油，油少许，放入茄子，翻炒至熟透，...

1.备料 鸡丁（淀粉抓匀，后加入油缩水保湿，每日鲜活粉嫩），藕丁（提前抄熟），柿子椒丁（不用抄），姜沫，葱花，豆瓣酱（泡椒酱也行） 2.炒 热锅...