科学家们发现，摄入过多反式脂肪酸会引起以下几个严重的健康问题：•促进血栓形成，造成冠心病和脑卒中。•影响生育能力，减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的...

蛋糕、糕点、饼干、面包、蛋黄派、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋…… 大家还要注意奶茶和咖啡中的配料，上面清清楚楚写着“植脂末”，...

一般来讲，每天吃一个鸡蛋、一袋牛奶、100～150克瘦肉，每周吃2～3次鱼，摄入的动物脂肪量基本就够用了。 如何区分？ 食物中含脂类的有植物油、...

有一次，我到出版社去办事，刚好看到一个编辑在吃饭。碗里的食物红红的，很是诱人。仔细看看，里面有两种成分，一粗一细，粗的是粗面条，细的是细面条，用...

正常情况下，普通人每天应该饮水1200～1500毫升，但是天热时要注意多喝水，排汗多或者运动较多的人也要多喝水。 中国人喜欢喝粥、喝汤、吃热汤面...

当人体中缺水量达到人体体重的2%时，会感到口渴；到10%时，会烦躁无力，体温升高，血压下降；达到20%就会有生命危险。 有的人会问：“水喝多了，...

人的身体中60%左右都是水，细胞的新陈代谢、微循环中的物质交换都是在水溶液中进行的。 在人体内，水还可以调节体温，运送营养和氧气，排出废物和毒素...

膳食纤维平衡失调表现为两种情况：摄入过多和摄入不足 作者在这里提到了一个中年男人，他喜欢吃土豆，黄瓜，西红柿，还喜欢吃肉和汤。 每个人每天要补充...

很多年前，人们对膳食纤维的认识还有偏颇，认为它是食物中最“没营养”的成分。 这些年随着营养学的发展，人们越来越重视膳食纤维在平衡膳食中的作用。 ...