这节让我看到了西贝「蒙古牛大骨」从「产品命名」、「购买理由」和「推广宣传」三大方面进行产品开发的思路以及整个过程中的五大关键动作。

文中写道：“产品即购买理由，产品命名即购买理由。我们把幸福牛大骨重新命名为蒙古牛大骨，建立新品类，一键切换母体。”

第一个关键动作是对产品进行重新命名，重新命名的过程其实也是在对产品进行重新编码，通过在「牛大骨」前加上「蒙古」这个词汇，使「牛大骨」这个产品回到并寄生在「蒙古草原美食文化」的母体中，重新编码的目的是，顾客看到这个产品（解码的过程）一目了然，不言自明，很熟悉，知道这道菜是蒙古的特色菜。

另一方面，「蒙古」这个母体词组的含义是具体的，刺激信号能量远远高于「幸福」这个词组，顾客看到「蒙古」这个词组想要尝试牛大骨的意愿度会远远高于「幸福」这个词语，因为对不同地域的美食有好奇心、想要尝鲜是人类共有的母体行为。

并且更重要的是西贝这个品牌真正的文化母体是「蒙古文化」，“西贝是内蒙古的企业，贾总是内蒙古人，西贝是内蒙古美食，所以整个这一波蒙古草原美食主题产品的打造，我们的起手式就是回到母体中吸收原力，所以才有了蒙古牛大骨和那达慕草原节。”

这里让我看到新品类的建立是找到了真正的「文化母体」，回到并寄生在母体中，借助母体自带的原力/流量，放大了产品的「叫客力」，通过提高传播的效率，吸引更多人的注意，带来了更多的销量。

命名，是一个产品，一个新品类能够成功推出的起手式，命名也是「话语体系」的部分，它的背后是企业的「文化母体」、「事业理论」、「产品科学」在起支撑作用。

「蒙古牛大骨」的产品命名加上“一牛九吃，过足肉瘾”的购买理由，放大并汇聚了产品的刺激信号能量，使得这个产品在传播的过程中，消费者被「九吃」、「足」「肉瘾」这些字眼携带的刺激信号调动起来，不由自主地做出“点单”的行为反射，吃就是为了过瘾。

第二个关键动作是：在视觉传播上突出放大「文化母体」中的「超级符号」。

文中写道：“在传播上，我们用‘蒙古’的符号——蒙古搏克手，加上‘食欲感’的符号——超级肉山，设计了蒙古牛大骨的广告画面。”

在命名的时候，明确了产品的「文化母体」是“蒙古”，在视觉呈现上选用「蒙古搏克手」突出蒙古文化的地域风情，以及通过「肉山」带有很强食欲感的图片呈现出“过足肉瘾”的购买理由。这一切都是在为汇聚放大文化母体自带的「文化原力」，从而产生更强的刺激信号能量服务。

第三个关键动作是：“提出店中店策略，设计蒙古牛大骨档口的热卖氛围。”

文中写道：“以前吃牛大骨是在菜单上点，点好了上桌，一人一根自己啃。现在西贝打造了一个全新售卖场景，牛大骨肉卖堆山，肉香十足。刚出锅的牛大骨，现挑现吃，特别过瘾。基于这样的产品体验，在门店人流的必经之地，我们和西贝团队共同设计了一个‘蒙古牛大骨的店中店’售卖场景，最强的销售信号就从这里发射。产品不仅是购买理由，更是使用体验。蒙古牛大骨创造了完全不同以往的现场体验，让这个产品更有魅力了。”

这个关键动作让我从经营的角度，从售卖现场看到如何进一步放大刺激信号，提高销量。

产品能够从研发基地推出进入销售卖场被顾客消费，已经从产品本身进入到了产品体验的环节。「店中店」的售卖场景就是通过在现场放大产品自带的信号能量，激活并调动受众更多感官，刺激人来人往的顾客挑选品尝增加销量。

在传播的过程中，受众对「产品」的感知停留在视觉和听觉的层面，当受众被传播的内容吸引，进入到店里中，增加了闻到、亲手挑选（触觉）的感知，对产品的体验更加丰富立体了，挑选完端上桌亲口吃口，味蕾和身体收到了溢出的满足感印证了购买理由中的“一牛九吃”和“过足肉瘾”的体验。

这里让我看到了增加产品复购率的思路，通过丰富产品体验，激活并调动顾客更多的感官体验产品，并获得亲自验证，就会转化为忠实的粉丝。产品体验越丰富层次感越多，感受越立体，忠实度越高，复购率自然会高。

第四个关键动作是：“设计菜单就是设计消费者的选择逻辑”

文中写道：“基于门店三现主义的观察，一头牛有9个部位，对普通消费者来说可能分都分不清，也不知道怎么点单。为了解决这个问题，我们在现场蹲点，以客户视角观察发现，大家买肉还真不是按照部位点的。在肉铺前，消费者选择逻辑是：‘我要肉多的’、‘我要筋多的’‘我要有骨髓的’……根据这些，我们立即重新设计菜单，把菜单做成了3大分类，‘爱吃肉必点’‘爱吃筋必点’‘有筋有肉必点’，让顾客一目了然，对号入座，降低消费者选择成本。”

这部分让我再次体会到“没有创意，策略等于0”的深意，创意来自于现场，通过对销售卖场的实地观察，观察消费者的行为，并从消费行为中发现影响决策效率的阻碍，进行调整，从而降低“消费者的选择成本”。这里又回到了「成本」这个重大的议题上。

对菜单的设计与调整，并不是拍脑袋进行的，而是基于现场观察，发现问题，从消费者更熟悉、更容易理解的角度进行调整，调整成适配消费者真实消费场景的版本，减低决策成本，加快决策的速度，从而提高销量。

第五个关键动作是：“体验大于服务大于产品，那达慕草原美食节为蒙古牛大骨提供独特产品体验。”

基于「蒙古草原文化」这个「文化母体」，为西贝打造了「那达慕草原美食节」的品牌营销日历活动。顾客不仅能够在西贝品尝到「蒙古牛大骨」这一蒙古地域特色美食，还有其他的美食丰富味蕾上的体验，并且还能通过美食节观赏“草原搏克手比赛”、“蒙古歌舞表演”，真正沉浸式地体验「蒙古草原文化」。

由「牛大骨」这个产品带来的「价值之轮」的演变在时间的作用下变得越发地丰富、立体和全面。从产品推出，创新服务、丰富体验、创办品牌营销日历活动，整个过程，展现出品牌“源于母体、回到母体、成为母体、壮大母体”的历程。