我们身体结构的大部分都是由蛋白质构成的，因此蛋白质不足会促使你很快的衰老。

―阿德勒▪戴维斯

早餐的重要性与蛋白质对身体的影响

1、早餐的质量影响你的一天。

想要身体健康，至少需要40种或者是更多的营养素。每一餐都是身体摄取营养素的重要途径。

一天中我们的感觉好坏是由我们的早餐所决定的。早餐的质量决定我们身体产生的能量。

注意：餐后数小时内，身体的舒适程度是由我们早餐所吃入的蛋白质的数量决定的。想要有精力的充沛，需要少量的脂肪和一定数量的碳水化合物。

因为蛋白质和脂肪可以延缓我们的消化速度，同时，碳水化合物为我们的身体提供能量。

过量的摄入糖，加重胰腺的负担。如果早餐中吃了很多富含淀粉类或者是已转换成淀粉的食物，那么将在几分钟内我们的血糖将急速升高。这就会导致刺激胰腺去分泌大量的胰岛素来降低血糖。如果长期这样进食，那么我们身体中的胰腺将会出现各种病变。

血糖对身体的影响。血糖会决定我们的思维、行为和感觉。我们身体里的神经细胞和脑细胞的能量的产生是依赖于糖的。脑细胞的能量降低会导致我们的思维变得缓慢，混乱，神经变得紧张。

当血糖下降到70毫克每升时，我们就感到饥饿。低血糖导致眩晕。当血糖值非常低的情况下，人就会变得易怒，紧张。当血糖高于空腹血糖时，我们就会感觉到心情愉悦，思维敏捷，神经放松。

只有吃的食物中同时含有糖及蛋白质和脂肪时，身体产生的能量才能长时间的维持在一个很高的水平。蛋白质摄入的越多，身体的能量也就越充足，饱腹感的时间也就越长。

一顿饭中至少要含有22克以上的蛋白质，才能保证3~5小时活动所需要的能量。

2、为身体提供合适的营养。

我们的身体是由蛋白质构成的，我们的肌肉，内脏，骨骼，头发，指甲，皮肤等等都是由它组成的。

只有蛋白质摄入的充足了，我们身体的每一个细胞才能正常的“干活”，并且进行自我修复。

一个健康的人自然就能抬头，挺胸，收腹，提臀，不需要刻意去做什么。如果蛋白质不足了，肌肉和皮肤就会失去弹性，头发干枯，指甲容易折断等等。一些长的时间改变不了的疲劳状态，如低血压，贫血等，这些也与长期身体摄入的蛋白质的量不充足有关系。

蛋白质除了能够为身体提供能量，也是我们身体构成的重要成分，还能提高我们的免疫力。我们的免疫系统也离不开蛋白质。如我们的吞噬细胞白细胞、免疫球蛋白等，它们的主要成分也是蛋白质。实验也证明了，当一个人由低蛋白饮食改变成高蛋白饮食时，一周内他体内的抗体成百倍的增加，提高了免疫力。

蛋白质还会对我们的消化系统也有影响。酶的主要功能是将食物转化成水溶性营养素，然后被身体吸收，进入血液里。酶的主要成分是蛋白质。只有补充了足够的蛋白质，胃、小肠和胰腺才能分泌出足够多的消化分解酶。另外，胃壁和肠壁的主要成分也是蛋白质。一旦蛋白质摄入不足，胃壁和肠壁就会变得松弛。导致胃功能和肠功能无法正常工作。食物都无法被正常消化，长期下去就会出现严重的营养不良，由于身体对蛋白质的吸收不好，导致蛋白质也就更加缺乏了。就会进入一个恶性循环中。

所以打开这个循环的一个链条，最重要的就是要循序渐进的把蛋白质给它补充足了。严重营养不良的人，身体是非常虚弱的。老话常讲，虚不受补。所以才需要循序渐进，由少量逐渐加量对蛋白质进行补充。让身体有一个适应的过程。

蛋白质还能调节身体的正常功能。白蛋白，蛋白质的一种，由食物提供，在肝脏内合成，是骨骼成长的必需物质，也促使尿液的生成。当营养不良的时候，身体内缺少白蛋白，身体产生了很多废物垃圾无法被排出体外，进而引发身体的水肿现象，特别是晚上，踝关节肿胀特别明显。清晨会出现脸和手部的肿胀，眼袋会明显增大。

很多人会把组织的水肿，误认为成肥胖。特别是儿童。只要摄入充足的蛋白，尿液能正常排出，这种水肿就消失了。

其实我们身体出现的很多问题，都是与我们的早餐中蛋白质的摄入量不足，饮食结构不正确引发的。

没时间？没精力？吃个早餐真的这么难吗？

1、我的早餐吃好了吗？

导致很多人早上不吃早餐的原因，是因为晚餐吃的太多了。而晚餐呢，尤其是宵夜，很容易导致肥胖，尤其导致腹部明显增大，苹果型肥胖，直接影响到我们的寿命。

不吃早餐会有引发很多健康问题：一夜过后，体内的营养素基本上已经消耗的差不多了。早上又是工作最繁忙的且消耗能量最多的时候。这时候早餐吃的不好，大脑营养的供给不足，就容易感觉迟钝，疲劳，倦怠。导致工作学习没有精神，身体机能就会降低。

如果长期不吃早餐，会引发更为严重的后果，像慢性病，如胃炎，胃溃疡，胆结石。比如胆结石，早上胆胆囊内的胆汁的浓度是很高的，当高到一定量时就会产生结晶，如果这个结晶还没有被排出去，就会形成胆结石。只有进食了，胆汁才容易排出来，降低了胆囊内胆汁的浓度，也就不容易形成结石了。

如果孩子们长期不吃早餐，他们的身体和智力发育都会受到影响。

吃早餐就一定会健康吗？

不一定。我们中国几千年传承下来的早餐习惯存在什么问题？包子配粥，豆浆配油条，面条，油饼，馄饨，汉堡配咖啡，鸡蛋配麦片等等。吃些早餐看起来很丰富，也能吃饱，能量补充也是够的。不过这些早餐几乎八九成都是碳水化合物，其余的脂肪多一些。不过我们看对人体健康有影响的蛋白质，维生素和矿物质有多少呢？所以我们的早餐存在三个问题。第一，早上量不够；第二，早餐种类不全；第三，早餐的营养不均衡。

健康的早餐应该是营养齐全，且比例均衡。

2、早餐要怎样吃才更合理更健康呢？

一份合格的早餐，应该是多种食物合理的搭配。能够给我们提供身体所需的，比例合理的，蛋白质、碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质及膳食纤维。质和量都要兼备，二者缺一不可。

另外还要对不同需求的家庭成员，带来他们所需要的营养与健康，譬如正在处于生长发育的孩子，以及孕妇，或者处于哺乳期的乳母等。要兼顾孩子成长发育时所需要的蛋白质，铁和钙等。对上了年纪的父母，着重关注他们的骨骼，心血管及肠道，就要给他们搭配上钙，镁，多不饱和脂肪酸以及益生菌这些食物。对于经常加班熬夜的顶梁柱，让他在出差奔波的路上，也能随时吃上营养均衡的早餐。对于家庭生活两不误的时尚女主人们，早餐更是要兼顾到美丽和健康，就需要抗氧化和胶原蛋白了。

3、有没有方便快捷又营养美味的完美早餐呢？

对于以上营养早餐的搭配，需要我们考虑的方面，这就需要我们花很多的心思在这里。还得改变自己的早晨习惯。麻烦了，所以很多人都放弃了。

我们也可以实现营养早餐简单化，还不需要改变我们自己的早餐习惯。唉，我们吃包子米面粥，在同时，配上一杯蛋白质的五色营养早餐，我们就可以天天不重样。再根据自己和家人的需要，加上多种维生素矿物质，益生菌，以及配上自己喜欢的水果和蔬菜，就更营养和美味了。这里面既有蛋白质又有维生素，矿物质和膳食纤维，最重要的是一两分钟就可以轻松搞定。轻轻松松就可以实现营养齐全，比例均衡的营养早餐，既方便又快捷。不仅能量满满，更是营养满满。

我们要养成良好的生活习惯：晚上少吃，睡前不吃，可以减少慢性病的发生。