说起健康食物，很多人一定会想到各种各样酸酸甜甜的水果，好吃！
不过，新鲜水果不方便携带和保存，所以甜蜜蜜的水果干就成为了一个好选择。
但水果干也有不一样的品种，有些很健康，有些则隐藏着健康风险……
水果干是浓缩的水果
真正的水果干，是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品，是水果干燥脱水之后的天然状态。包括晒干的、风干的、烘干的、冷冻干燥的……
例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。
和新鲜的水果相比，水果干失去了部分水分和维生素（例如维生素 C），还浓缩了糖，热量比较高。
但它也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。例如：
每 100 克苹果干中含有 450 毫克钾，8.7 克膳食纤维；
每 100 克杏干中含有 1162 毫克钾，7.3 克膳食纤维。
含量真的很不错，算是有失也有得。偶尔用水果干当一下水果的「替身」，挺好的。
但是，不是所有水果干，都是健康的……
这些「伪果干」，一定要小心
以下要说的几种水果制品，虽然味道不错，但对于健康没有好处，吃了不如不吃！
1. 香香脆脆的果蔬脆片
常见的果蔬脆片，通常是低温油炸的，例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。
虽然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重，但因为要呈现酥脆的口感，所以含油量挺高。
你可以看一下营养成分表，「毫无添加」的水果干，脂肪含量多数在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%～20%，越吃越胖。
另外，在油锅里走一圈后，果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。
建议大家用这个钱，去买新鲜的水果，还有真正的水果干。
2. 甜蜜蜜的蜜饯
蜜饯中有几类产品，例如果脯，是以新鲜水果为主要原料，加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。
它们与真正的水果干相比，除了水果本身的糖分外，还有大量的添加糖。
市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等，都属于蜜饯而非真正的水果干。
因为糖多，所以它们个头不大却很重，而且热量很高，越少吃越好。
两颗大个的蜜枣就 100 千卡热量
3. 酸酸咸咸的蜜饯最可怕
凉果和话化类产品，也属于蜜饯，吃起来酸酸甜甜，还带点咸味，很能刺激口水分泌，但是最不健康。
因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖，还会添加大量的盐！
国家标准《蜜饯通则 GB/T 10782-2006》中写到：
凉果类的氯化钠（盐）含量 ≤ 8%；
加糖的话化类，氯化钠含量 ≤ 15%；
不加糖的话化类，氯化钠含量 ≤ 35%。
含盐量的上限是 35%，这是什么概念？
这意味着每 100 克里至少含有 13 000 毫克钠！比酱油还厉害！（酱油的钠含量为 5 757 毫克 / 100 克）……
更关键是，因为有酸味和甜味的遮盖，所以吃起来根本不咸！
水果干美味，但要适可而止
从膳食搭配的角度来讲，水果是非常重要的一部分。
当吃水果不那么方便的时候，用水果干作为水果的替代品也很不错；或者把水果干当作备荒零食，也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。
虽然水果干相对比较健康，但也别多吃。
中国居民膳食指南中推荐，一天可以吃 200～350 克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，那尽量不要超过每天 30 克。
至于各种甜甜的、酸酸的、咸咸的蜜饯，吃了真的不健康，能少吃就少吃吧。
今日话题：你最喜欢什么水果干？
