红薯是家乡非常普遍的一种农作物，它浑身都是宝，于心于物皆有用处，深受人们的青睐。

【红薯窖】说红薯必须要说红薯窖：红薯窖像井，离地面约有三米左右，窖壁上留有供人上下攀登用的踩脚处，左右上下交替排列，下到窖底，则向侧方延伸，约有1米5左右见方，高度约有七八十厘米左右，这便是寒冬腊月到初春时节，红薯安居乐业的场所了。不管室外朔风怒号，疑惑是冰雪连天，在这里却是温暖如春，有着恒定的温度，想来，先辈们真是太富有智慧了，真是太伟大了。

秋末，红薯刨回来之后，一般把红薯分为两类：擦破皮的、断了截的都被留作了食用；完美无缺的被放入红薯窖内，一是慢慢的食用，二是来年当作种子使用！

【红薯苗】每年阳历的4月末、5月初，父亲便把好的红薯从地窖里取出来，把品种好的、一家人喜欢吃的红薯筛了又筛选了又选，如能工巧匠般的那样细心那样认真，选中的便起着红薯家族中传宗接代的作用啦！

铺上一层厚厚的草芥粪，不能是发酵好的，必须有充分的发酵作用，温度才会上来；其上均匀地摆上选好的红薯，摩肩接踵均匀排列，宛如整装待发的士兵；最上面再铺上一层草芥粪，整个红薯苗的温床便形成了。父母亲还在红薯温床的四周在上高高的荆棘丛，严严实实的吧红薯床保护起来，但那种独行好像是多余的，并没有发生过预想中的事件。

此后父亲每天要用温度计来量红薯床的温度，温度高的时候加水；温度低的时候，再在红薯床上加上一层厚厚的垫子。其照料程度犹如关照婴儿，一天功夫不可耽搁，一日温度不可懈怠。

10天左右的光景，黄黄弄弄的幼苗便破粪而出了，这个时候是不能把拔秧的，必

须在温床内长个三五天，看它黑黑壮壮的，方可拔下来作为正式的红薯苗使用。

【插红薯苗】还是在上小学的时候，有一次给老师请假，是要回家“种”红薯，几个老师都笑了，说要记清楚是“插”红薯秧，才给我纠正了自己的错误，同时也记得更清楚了。

插红薯秧主的首要条件是水要供应充分，这个时候一般是春末夏初的时节，天气干旱少雨，临地的井水也是聊胜于无，肩挑、车推便成为用送水的主要方式，田间地头到处是勤劳而忙碌的人们

。

插红薯秧的过程是这样的：把茁壮的秧苗从红薯床内拔出来，用剪刀加以修剪，把底部整的整整齐齐，糊上泥巴以保存水分。来到田间，前边一个人用撅刨出巴掌大的坑，后边人手把秧苗，用二手指按住苗的底部，深深的按入坑内，然后浇上水，等水渗下去之后，两脚蹲于垄间，两手拢一下秧苗周围的土，秧苗扶的正正的，两手用力一按，一颗一颗都是这样。最后，用撅把整行的图再拢一下。插秧苗的工作就完成了。最妙的是，插秧苗后的两三天如果能下一场及时雨，秧苗就会活得更稳实。

【翻秧】春去夏来，雨水逐渐地多了起来。几场雨过后，红薯秧也逐渐的长了起来，这个时候就需要去“翻秧”，就是从一边翻到另一边去。小时候，家里种的红薯比较多，翻秧需要好几天的时间，手绿绿的，心烦烦的。翻秧的目的主要是为了避免红薯秧的露根，为了避免扎下新根，分散红薯秧的养分。

随着科技的进步，经过科研和的红薯秧，也不再长的那么长，也少了翻秧这个必要的动作，实在是一个伟大的发明。

有一年的十一长假，到内黄一个同学家里玩，饭菜十分的丰盛，红薯的根叶都做成了非常美味可口的饭菜，以为是主人扣的缘故。回来后查阅了一下，才知道，红薯变身都是宝，红薯秧的保养作用是胜过人参的。

【刨红薯】三秋过后，遍地的红薯垄间裂着缝，刨红薯的季节也到来了。

先割掉红薯秧，秧根部必须保留下来，否则你就是按图索骥、顺藤摸瓜都难以找到红薯了。现在有专门的割秧者，主要是养羊的专业户，收集储备红薯秧，以备羊冬天使用。

刨红薯可是一项技术活，下撅的角度、部位都有一定的讲究。假如你是一个新手，完全不得要领，红薯在你的手下一定是支离破碎的。我就是一个屡试屡败的实践者。

有的秧看起来非常的粗壮，下边的红薯确实非常的瘦小；有秧看起来瘦小，红薯确实非常的大，往往能给你带来意想不到的惊喜。看着滚落一地的红薯，父亲喜在心里。

【筛选】红薯刨回家之后，便面临着一轮筛选：有伤疤的、擦破皮的、比较小的都会被选出来，留作食用，或是用来过粉；比较好的，便被放入地窖内，留作种子和来年春天随时食用。

这个时期，餐桌上红薯变成了主食，蒸着吃、煮着吃，大人们变着花样满足家人胃的需求。

都市里，卖烤红薯的便多了起来，红薯的味道充斥着城市的大街小巷，扎扎实实地馋着城里人的胃口。

一【红薯干】比较小的红薯被放到锅内煮熟，再用刀切成一片一片的，呈于晒坪之上。3到5日之后，晒得干干的、硬硬的，吃在嘴里劲劲的、甜甜的，有助于锻炼我们的牙齿。但是胃口不太好的是不易去吃的。

【红薯片】母亲比较大一点的红薯切成红薯片，晒鱼晒坪上的裙墙上，在炙热的阳光下变得干干的硬硬的。拿去机器上一加工，变成了人人喜爱的红薯面。

红薯面可以做成“红薯面糠”

“红薯面疙烙”“二合面”，韧性非常的好，甜在嘴里喜在心里！最喜欢吃的便是“红薯面疙烙”，看着热腾腾的糠窝窝从机器中挤成圆溜溜的面条状，调上醋汁蒜汁，是我最喜欢的美味佳肴，回忆小时候吃疙烙的情景都让人流口水。

【粉条】粉条凝聚了红薯的精华，是我最钟爱的事物。

红薯在机器的作用下成为浆状，然后经过箩的过滤，红薯渣落在其上，红薯粉漏于其下，粉装在包内，一个恰当的名词便形成了：粉包。

做成粉后，并不是随时可以做粉条，需要等待时机。

朔风怒号滴水成冰的季节，是做粉条最好的时间。室外三九严寒，室内热火朝天，打好的粉芡盛于漏瓢之内，一道道粉雨流于下边的热锅内，粉条便形成了。

但是热的还必须要冷下来，一根根很粉条须分得清清楚楚，就需要把粉条搭于粉杆之上，晾在凌厉的寒风之中，天越冷冻出的粉条质量越好。大有不经一番寒彻苦，怎得梅花扑鼻香的道理！

粉条经过烹调之后，吃在嘴里，滑滑的、甜甜的、香香的，如饮甘泉，如食甘密，大快朵颐，在所难免。真个是：日吃粉条一碗，金银权贵不换！

每次回老家，父亲知道我爱吃粉条，总是要让我带些回来。怕他生气，我总是稍微带一点，我吃的总是小心谨慎、恭恭敬敬，因为那里面有父母的温度，因为那里面有父母的爱意。