以前芳香料的东西吃得不多，只是见老妈炖肉的时候才放些，原来有这么多学问。
现在的人都简单粗暴，要么吃得特别辣，要么吃得特别寒，而肉豆蔻、草豆蔻、荜拨、草果、香叶，这些食材都特别温和，吃了之后不会上火，更不会导致痔疮出血，而且还能起到帮助消化的效果。
1．辛、香、温的食材对人有什么好处？
如果水、油、火……这些方法都使用过了，但还是无法起到助化的效果，就需要去使用一些可以调动身体“化”的食材，它们一般都是辛、香、温的东西。
1）热性的食物还要添加辛热的调和品吗？
其实我们吃的任何饮食都是阴性的，都需要我们的消化系统、六腑（是阳）去进行消化。
2）葱：帮你打开胃口
葱能唤醒我们身体化的功能。比如生病的人一般都没有胃口，想增强食都会放葱花。
葱是一种药，能通督脉、通鼻窍，具有醒神、通窍的作用，而且它是温性的。经过油的煎或者炒之后，就能把食材本身所有的腥臊或臭气cover掉。
3）姜：暖胃、止呕、止吐的良药
生姜是具有降逆、止呕、止吐的作用的，姜进入到我们的胃里之后能温胃、散寒。生姜皮是利尿的
生姜经过炮制再烘干就成了干姜。干姜是热的，可用干姜来治疗寒性胃痛或者腹泻，效果最好。
干姜是“守而不走”，稳稳地让中焦热起来；生姜是“走而不守”，具有发散的作用。有的人吃点儿生姜还会出点儿汗，还有的人吃点儿生姜会小便增多。
比干姜还热的叫炮姜。它与炒栗子方法类似。中医称其：炮姜炭。它常用于治疗急性出血、出血不止等症状。
所以如果你受不了姜的辣味儿，就可以用醋把姜泡一泡再吃。
姜是我们中国人离不开的东西，有驱寒的作用，能够泻我们胃里面的寒痰、寒饮和寒食。
4）蒜：对心里有阴暗、恶毒念头的人有好处
可以助化的食材就是蒜（薤也可以，薤又叫小蒜或者野蒜，中医称之为薤白。但是蒜比葱、姜的性质更热，所以也更有效）。
蒜能够在很大程度上消除阴寒性，碰到特别寒的蔬菜，在放了葱、姜之后效果都不明显，就要多放点儿蒜。
做鱼的时候，有两样东西是必须的：八角和蒜，用来中和鱼的寒性。
2、酸味对人有什么好处？
如果身体化的能力不够，除了要借助辛、香、温的食材和药材，还可以助消的酸性食材。
我们有强酸——胃酸。胃酸分泌不足，是因为胃黏膜特别薄，黏液特别少。
想要吃纤维含量多的东西，就要在食物吃进胃里之用酸的食材调和，比如山楂。
在炖牛肉的时候，可以放山楂（鲜的、酸的）。酸的能帮助胃酸破坏食物的纤维结构。
吃醋的话，最好吃粮食醋，尽量不要吃白醋或者果醋。果醋是用自身的酶进行发酵的，它是酸甜的。粮食醋是利用外界微生物进行发酵的，更酸一点儿，助消化的效果更明显。
3．肉药：唤醒我们的消化系统
1）肉药的气和味渗透到肉里，能唤醒我们的消化机制，把肉消化掉。
2）炖羊肉要放孜然、花椒。最忌讳放大料，因为羊肉的热性是往上浮的，而大料的劲儿是往下沉降的。
3）炖猪肉要放肉桂、大料（又叫八角，或者大茴香）、肉豆蔻、草豆蔻、荜拨、草果、香叶。
喝牛奶过敏的人，可以把荜拨煮进去，就不会过敏了，因为荜拨把他三焦的阳气唤醒了。
（4）炖牛肉要放少量的花椒、孜然，多放山楂
5）炖肉的部位不一样，所需要的时间也不一样
猪最寒的部位就是猪脑子，不建议吃，要吃也要放辛辣的东西。
4．不同的香料分别对人有什么好处？
1）蜀椒（花椒）能排导致肚子绞痛的寒。能引起神经暂时性的麻痹，有的人牙疼时嚼一颗蜀椒就不会疼了的原因。
应该是直接捣成末，做成花椒末撒着吃
2）白胡椒能散寒，黑胡椒化阴浊。白胡椒走表，吃了之后就出汗。
3）吴茱萸（越椒）：芳香、避秽、除恶
吴茱萸的叶子、果实都具有芳香、避秽、除恶的效果，所以九九登高的时候插吴茱萸的叶子就有除晦的寓意。
如果用黄连搭配着吴茱萸用（黄连苦寒，吴茱萸辛热），就变成了一个辛、苦的药，专治胃里寒热交结（上面热下面寒，交结在一起）的患者。
4）芥末：专消脂肪瘤、纤维瘤等阴寒的痰核
芥末可以极大地震动人的三焦和心包，动的是人的神经。
5）紫苏叶：吃生鱼片儿的时候，一定要多吃紫苏叶，它专解鱼、虾、蟹毒。
