这是三条从水果种植基地到客户的不同价值链，根据这三条价值链分析水果越来越贵的原因：
1、经历的中间环节越多，水果就越贵，比如第一条价值链，是常规的我们从水果蔬菜门店购买水果的常见渠道，比如水果从水果种植基地被中间商收购，然后到达北京新发地水果批发基地，然后各省从新发地二次批发回各地级市批发基地，最后批发商第三次从这些基地再批发回自己的零售门店，最终第四次加价卖给客户。中间一共经历4次加价，水果才流通到客户手里。如果再碰上油价提价，下雨下雪等恶劣天气，价格还会上涨。
2、
随着中国加入世贸组织，虽然逐渐完善了各行业的产业链，但是我们一直挣的是微笑曲线里面生产制造这个环节的低利润，等我们利用廉价劳动力加工完的商品，再被欧美国家贴标去赚取品牌高溢价！当然，核心环节的研发设计也被他们牢牢掌握在手里，也就是我们一直处在微笑曲线的最低端！
处在水果行业也一样，之前我们一直做的生意是把树上的水果摘下来，然后用个塑料袋或者纸箱子，论斤卖，卖多少钱算多少钱，也是微笑曲线的最低点！
但是随着消费升级的普及，一方面客户的消费在升级，表现为追求品牌和新品类；另一方面，商家的生意也在升级，表现为追求更高的最大化利润！当然，这两方面最终都体现在水果越来越贵的价格上！
当然水果新品类的问世，肯定是解决了消费者之前的痛点，比如，以前我们吃的水果西红柿和西瓜，里面都会出现硬的经络，严重影响口感，后来出现的普罗旺斯西红柿，里面又沙又甜，麒麟小西瓜，不但解决了我们吃不了一个大西瓜，又怕打开坏了的难题，口感又甜又沙，这样的品类价格肯定比原来普通品种要高的多！
站在商家做生意的角度，他们的营销手段也越来越高明，比如把同一块地长出来的苹果按照大小、颜色、甜度、沙度、脆度、含水分量等等指标，分为16个梯度，每个梯度对应一个价格，这样的销售方法卖的越来越贵，也不难理解！
3、第三条价值链，品牌连锁店，大部分有资本的运作在内，典型例子就是百果园，他们已经实现了水果的全产业链，包括种植技术的支持，果采购、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育为一体 的水果全产业链企业，也是水果专营连锁业态的开创者。
这种有资本运作的模式，水果的价格自然也不会低，因为资本的属性是逐利的！
4、最后一种模式就是只有直播间这一个中间环节，看起来价格不应该贵，但是直播间如果不花钱，是没有多少流量的，因为平台就是这么设定的！所以，貌似只有一个环节的电商或者直播间的价值链，价格也不会低，买客户就是一笔不小的开销！
不管哪条价值链，大家都处于同一市场，只要有一方有了新的品类，定了更高的价格，随之而来的必然是复制抄袭，最终，参考市场上最高价格的商品，价格也就越来越高！
虽说价格的高低是随着供应方和需求方的需要量弹性决定的，但是有些因素已经脱离了这种供需关系，比如上面分析的几种情况，当然，也希望水果能回归到一个理性的价格，让我们不再为其价格受困扰！
