初夏的蚕豆
（一）
春风早又吹遍了苏北，漫野的蚕豆和麦撩着农人的心。
周末回家，走在田野里。新鲜的风在身边蔓延，辽阔的绿色平铺在眼前，像波浪一样伸展。泥土的芬芳、阳光的温暖、蚕豆的气息、花草的清香，都轻盈地在空中酝酿、腾绕。
我愿是一粒蚕豆
静卧着家乡的泥土
在故乡豆麦田垅上行走，不禁有些醺然了。
此刻，豆秧们正孕育娇嫩素白的蚕花，就是那种小小的可爱的羞怯的小花，浅蓝或是紫黑的花蕊如婴儿的脸躺在两片张开的花瓣的摇篮里。它们浅浅地笑着，为生命而笑。也许就是明天，一个崭新的蚕豆宝宝就孕育而出？自然，蚕花们将卷曲如脐结一样萎去。
我分明看见一粒粒蚕豆卧在松软的豆荚里酣睡，碧绿如翡翠。春风吹过，田野里到处飘漾着他们的笑声。
（二）
蚕豆是乡人的时蔬，苏北每年的初夏，它们便成群结队地上市。鲜蚕豆剥开，形如凤眼，清香味甜，乡人或是清煮，或用雪菜、酸菜相配翻抄，亦有剥去表皮烧成豆瓣蛋花汤的，都价廉物美，甚得青睐。
小时侯读鲁迅《故乡》，印象深的就是一群孩子围着船头吃罗汉豆。那时老师未讲罗汉豆就是蚕豆，但隐约能猜到几分。那样的蚕豆，吃的是一种热闹、一种野趣，能吃到农民的憨厚与质朴，能吃到孩子的天真与纯洁，——无疑是上品！
然而蚕豆还有另外的吃法。城里小饭馆里也有清煮蚕豆，也还便宜，不过色味都差得远，似乎蚕豆离开了乡土，多少有些水土不服。而一些酒店里卖的蚕豆，则已失去了它的本来面目。有用火腿鸡蓉与蚕豆瓣烧制成羹的，有用五花猪肉切成半寸见方与蚕豆红烧的，有用虾仁鸡油与蚕豆暴炒的……此时蚕豆混迹与火腿鸡蓉们中间，似乎摇身一变高贵了起来，却分明迷失了本性，好比一个庄稼汉硬是被拥到了权相位上，手足无措，一脸茫然。那样的蚕豆，吃的只是一种阔气、一种地位，能吃进权势的虚荣与飘然，却无法品到蚕豆清香与素朴的本味——不吃也罢。
蚕豆实在只能是乡野的！它的茎方形中空，有棱，似乎表示它本就是平凡方正不随和的。春天到来后，小花儿就生在茎叶的腋下，静静地长，没有什么颜色，也不招蜂惹蝶。初夏花谢，荚果长出，又那么朴实无华，毫无骄矜。
蚕豆，正如我们身边的那一群人！
（三）
前几天，看到几篇关于蚕豆的掌故。蚕豆又叫夏豆、马齿豆、胡豆、佛豆。《本草从新》说它“补中益气，涩精实肠”，健脾益气，祛湿抗癌，看来是可以药用的。李时珍《本草纲目》里说它自西胡来，蜀人呼为胡豆，原来来自西方。从北非中东到阿富汗，蚕豆的种植食用都比中国普遍，竟是居民的主食。埃及把蚕豆奉为国菜，有炸蚕豆丸子，炖蚕豆泥，浓墨重彩地落香料，外国人也当美味。
民间多以干蚕豆制成零食，有砂炒蚕豆、兰花豆、油炸豆瓣、五香豆，多为孩子们喜爱，其实老少咸宜，有很多成年人同样喜欢。至于孔乙己吃的茴香豆，那是绍兴的特产。绍兴我去过，只是太匆匆，那茴香豆我没买，我无由地觉得味道寒苦，须是七旬以上老人，就着凄风冷雨，一粒粒都吃出人生的涩味，方有意义。
