减肥最重要的是在营养均衡的前提下控制总能量的摄入。
如果早餐和午餐吃的比较全面，主食、肉、蛋、奶、大豆均有摄入，每天用蔬菜沙拉代替晚餐，是可以实现减重的目的的，但千万别全天吃蔬菜沙拉。因为白天需要学习、工作，需要消耗更多的能量，晚上就可以采用低能量饮食。
不过，需要注意的是蔬菜沙拉中避免使用脂肪含量高的沙拉酱，可以用酸奶或者自己调酸醋汁来代替，可以减少能量摄入。另外，如果晚上还需要工作，可以加少许薯类或者玉米，也可以加一个煮鸡蛋或者两三只白灼虾或者一小块鸡胸肉来增加饱腹感。
每天都吃蔬菜沙拉对减肥有帮助吗？
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