在江浙宁波一带，有着“宁可弃我廿亩稻，不可弃掉米鱼脑”民谚。这是对一类鱼类美食的高度评价，而在广东、闽南对这一类美食也是独有情钟。它的鱼脑晒制成...

鱼胶常被人们称为：“女人的美容院，男人的加油站”。 今日畅聊鱼胶品种之金龙鱼鱼胶 金龙鱼俗称大黄鱼，是中国四大海产之一 算是腥味稍微比较重的 肉...

红鸡赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的一种，产地有斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、印尼、印度，主要是以斯里兰卡和巴基斯坦红鸡赤嘴质量优质，其次是孟加拉和缅甸红...

大耳赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的其中一种，是褐毛鲿的鱼胶，基本上均产自印度尼西亚和澳大利亚。其外观特点就是在鱼胶的头部有两个自然的“大耳朵”，跟大部分的赤...

慧眼识大口。大口赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的其中一种，产地在印尼东海域，产量较低，可以说是体型最小的赤嘴。由于常年以冻品的形式进入浙江，并在浙江加工成鱼胶...

本港赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、白花胶之后最出名的鱼胶品种，本港赤嘴是产于养殖的双棘原黄姑鱼，通过鱼鳔晒制加工而成的鱼胶，主要是广东、福建沿海养殖的...

老早以前，北海花胶还是叫扎胶的时候，当时的北海金钱胶也是混在成批的扎胶中一起到来的。 后来大家发现它的胶肉明显与其它的北海花胶不同：比其它北海胶...

北海阴阳肚，又称北海阴阳鱼胶/花胶，是北海鱼胶的一种品类，主产地为苏里南和巴西北海一带。北海阴阳肚一般不会太大，最大约2两至3两左右（约50-1...

白花胶是名贵的小型鱼种”库氏黄姑鱼”的鱼鳔，主要产自印尼、孟加拉、斯里兰卡、越南、巴基斯坦一带。个头一般都很小，超过1两多～2两（50-100g...