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1、VB1 含s、NH2+，抗“脚气病，神经炎”因子 怕热，碱，易流失。 生鱼，贝类含硫胺素酶，生食影响VB1吸收利用 肉类香味来源于VB1 半...

糖代谢通道： 1、糖无氧代谢：糖酵解途径，运动强度，运动功率。为了提高运动能力，运动前后补充时机 2、有氧运动：乳酸阈，举例说明如何提高糖的有氧...

复习： 经常见到体重较低（体脂率超标）的女性内脏脂肪超标，饮食调查的通病就是长期节食，理论基础。 “区域饮食”的特点是能量不足，优质脂肪来补，理...

复习： 一、体内代谢： 1、脂肪酸的β氧化 2、脂肪酸的不完全代谢 3、脂代谢过程中糖的重要性 二、饮食： 1、必需脂肪酸 2、反式脂肪酸体内消...

思考： 1、增肌力量训练前、后如何补充氨基酸？ 思路：①训练前：补充是为了训练中氨基酸的利用，该如何注意补充时机？推荐氨基酸？蛋白质？ ②训练后...

思考： 1、三聚氰胺在体内代谢途径（成人和婴幼儿的区别），及可能的问题？ 目前奶制品的蛋白质检测方法？ 2、蛋白质两性电离性质，等电点。 絮状沉...