漾漾美味

Bisque是源于法国的一种用甲壳类海鲜做的浓汤。这个词的本身据说是起源于滨临法国和西班牙的Biscay海湾，盛产各类海鲜。 第一次在蓝带做这道汤，就有惊艳的感觉。实在是太鲜...

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说到西班牙烩饭，不做海鲜版的怎么行呢？无论是在西班牙旅行，还是去各地的西班牙餐厅，Seafood Paella总是最让人期待的美味佳肴。 我做的海鲜烩饭基本遵从了西班牙人自己...

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一直都很喜欢西班牙烩饭。和中国的炒饭、意大利的炖饭一样，西班牙烩饭也有许多不同的风味和版本。如今，大家最熟悉的当属西班牙海鲜烩饭，是在西班牙和世界各地的西班牙餐馆里必不可少的...

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这个冬天似乎格外漫长而寒冷，雨一直都在下。阴冷的日子里，煮上一大锅红酒炖牛肉，满屋飘散的香气会让人瞬间觉得温暖而美好起来。 去年写过一篇关于红牛炖牛肉的文章，记录下了当时对这...

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Clam Chowder通常是就是一种加了土豆、洋葱的蛤蜊浓汤，美国不同地区都有不同的做法。其中，以新英格兰蛤蜊浓汤(New England Style Clam Chowd...

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喜欢烘培的同学对于蛋白霜一定都不陌生。蛋清加一点糖，就可以像变魔术一样地变幻出各种美味来：舒芙蕾、慕斯、马卡龙、戚风蛋糕、天使蛋糕。。。 看似简单，但究竟如何判断蛋白霜算是打...

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每一次做Soufflé，都喜欢看着她们像中了魔法一样，在烤箱里慢慢长高的样子。满心期盼地猜想这一次会长多高，会不会很平直。 每一次出烤箱都是最为激动人心的时刻，宛如昙花一现般...

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如果你问我，什么是简单又好吃的法式甜点，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相当简单，基本上任何西点的初级课程里都会有...

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以前很少吃洋葱，尤其是生的洋葱，觉得味道很冲。自从开始学习西餐后，发现洋葱几乎是必不可少的食材之一。而真正让我爱上洋葱的，就是这道在蓝带学到的法式洋葱汤。 洋葱汤的食材和做法...

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记得在上大一的时候，有幸听过一堂李政道教授关于艺术与科学的演讲。那一整天，我都沉浸在一种如沐春风般的欢喜感里。这么多年过去了，终于发现，原来在那小小的厨房里，几乎可以找到我所...

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爱上14英寸的中式碳钢平底炒菜锅已经有一年多的时间了。从相遇、相识到相知，在经历了这一年多不断地磨合后，我对他的爱可谓是愈久弥坚: ) 今天就和大家来聊一聊中式炒菜锅的选择、...

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【漾漾美味】的美食生活show正式开播了！ 2年前刚刚开始在蓝带学厨的时候，最初看Chef演绎的佳肴之一就是烤鸡，当时就惊为天人。刚刚过去的感恩节是火鸡的天下，可我还是更钟情...

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想象一下，在你饿的头昏眼花四处找不到泡面而不得的时候，看到电影里诱人至极的美食，是怎样一种状态！是怒摔手机，还是英勇地望梅止渴？ 不管怎么说，美食电影都给我们带来的视觉与味觉...