文/灯心
说起磨，80后的也许还有印象，90后的就陌生了，而对于70后的我们山村娃来说，就像是饭桌上的碗筷，是每天都必要打交道的。
在我们山里，流传着这样一个谜语：“家中坐着个石老虎，头上吃，半腰就吐，你说怪不怪。”说的就是磨。磨，是用两块短圆形的圆柱形石块和一个磨盘构成的。两个磨扇马摞在磨盘正中央，磨盘中央打一个孔，磨石的下扇正中也打一个孔，从磨盘底部用一根木棒贯穿出下扇磨石的孔，把下扇磨石劳劳的固定在磨盘上，木棒高出磨石两寸左右。上扇磨石的中央打有三寸深左右的孔，马摞的时候刚好对上木棒上。两扇磨石相接处打有纹路，用来碾细所磨之物。上扇磨石中侧旁打一个全通的孔，用来漏磨的东西。上扇磨石边缘或是向里打个洞，或是留个柄，在柄上打个洞，用来穿插磨把手。磨一般支在三个石脚或木架上。磨东西的时候，人拉着磨把手转（我们这里的磨都是手转人不转的那种），拉磨时一人右手拉磨，左右抓着要磨的东西往漏孔上添，面就从两扇磨相接处转了处来，堆聚在磨盘上。
小时候的我，最怕的就是磨面了。那时候什么电啊，粉碎机啊，对我们来说都是天方夜谭，就像是地球和月亮的距离那么遥远。我们加工面粉就是用这笨重的磨，一般磨的也就是玉米和小麦。
晚上，天黑下来，吃过饭，必要做的就是磨面。如果要出去玩的话，要征得妈妈的同意就得把面磨了。每次磨面第一个准备的当然是妈妈，妈妈把父亲刚削下来的一箩筐玉米放到磨盘口上，她一手拉着磨，一手熟练的把玉米添到漏洞上，玉米在磨的碾压下，变成细碎从两扇磨石中均匀的洒了出来。我和姐姐依次站在妈妈身边，和妈妈一起拉磨，真正做到了齐心合力。那时候我太矮，够不着磨，磨面时得站在凳子上磨。大概一个多小时才能把一天的口粮磨够，磨得面都高过了两扇磨的相接处，看不见出的面，只见面像蚂蚁堆土样在不断的往上长。磨玉米还算好，磨小麦就吃力了。小麦本就细小，磨着塞得很，好不容易才磨一圈，有时还要把我换成爸爸才能磨动。不过小麦面要比玉米面好吃多了。磨好面，我的手常常疼的都一时直不了，手上都磨起了泡泡，等泡泡一破，就钻心的疼。泡泡起了破，破了起，几经下来，便成了茧。
在那个有一口粮食吃就不错的年代，玉米和小麦是我们的主粮。每次磨好面，妈妈还得把面用筛子分隔开来，粗的一份留着再磨，米粒大的就隔出来，掺上少许的大米，当做大米煮着吃。面也是要再次分隔的，细的还得用来做面糊或做成面疙瘩放米饭面上蒸了吃，只有为数不多的稍粗的面才能轮到猪和牛身上。筛隔出来的小麦面，一般就做面疙瘩吃，虽然磨得粗糙，但比现在用机器加工的要甜得多，每次做吃我们都吃得饱饱的。
最难磨的，还是玉米浆。那玉米浆又塞有粘的黏在磨上，得费上好大的力才能磨动，磨得脖子都发疼。在那个三餐不饱的年代，青黄不接是常有的事，六七月就得闹饥荒。玉米才结出半成籽儿，就被砍了下来，削下刚过浆水的玉米籽，磨成浆糊煮汤吃。我家每顿都得磨上一大盆。三脚架上支上一口大洋锅，煮上一些菜作配，如果是瓜类，豆角，或是竹笋之类就更美味了。先把配菜煮熟，然后用勺子打着玉米糊煮进锅里，玉米糊就成了拳头大的团，吃起来有腻又甜，要是现在来说是非常好吃的。不过在小的时候，接连月数的这么吃，几顿下来我们小孩儿就吃不来了，专拣着菜吃。现在的玉米汤，玉米种变了，机器磨出的玉米浆糊远比不上用石磨磨的那般好吃。
现在，人们的生活好了，吃的是白花花的大米，三餐不愁。加工面有各种机器，根本不用在用石磨来么了。生活变更的步伐在不断加快，童年的经历已成了回忆。
2020年12月4日晚
