致谢
我想表达我对下面各位的真挚感谢,他们用许多方式给了本书支持,他们是:西奥多·A·巴罗迪博士,约瑟夫·W·邓恩,克莉丝·杰克逊,苏珊·列维,威廉·A·麦盖瑞博士,凯茜·麦查德,乔恩·罗伯逊,A·罗伯特·史密斯,弗朗西丝·B·史波尔,马克·瑟斯顿以及约翰·梵·奥肯。
序
食物在我们的生命中扮演着具有如此重要意义的角色。我们中的大多数人认为我们需要一天停下三次,祝福某人为我们配制好的食物,并知道我们正吃进去的会滋养和治疗我们的身体。食物的配制(Preparation)已经成为一门科学,而那些经常烹饪食物的人们在他们所选择的职业中变得知名甚至是著名。
在美国整体医学协会(American Holistic MedicalAssociation)的开幕会上,一位就营养做了演讲的医生指出被医生们推荐的规定饮食大概就和医生一样地多。我们采纳减重的饮食、增重的饮食、维持健康的饮食和赢回健康的饮食。确实,我们被敦促着去关注我们会放进嘴里的一切的所有方面。
但是作为给予一个想继续学习的人的指导和资源,这本书对我来说更具吸引力,不仅是凯西发表的对食物的看法和能在日常生活中认识到的秘密,还有一位开明的营养学家把这些知识用她职业生活的实践来表达的方式。当你一页页地阅读此书,你将了解西蒙尼·加贝使爱德加·凯西解读成为她生活一部分的深刻程度,而从它们中提取的重要片段带给我们对凯西所使用的整体性的关注,即使是在处理营养课题时。
例如身体的体液和组织的碱度的重要性在第二章中被论述。PH平衡始终与免疫力和身体保持我们在健康状态中的能力相关。当食物被转换,它们始终会在体内产生不是酸性的就是碱性的反应。在这里你将发现信息的价值,它将帮助你去更好地选择食物的情况,用正确的方法挑选和配制,将对你的日常健康有着巨大的影响。
在阅读原稿中,我想起了耶酥的两个门徒与埃玛于斯(Emmaus)的大师(master)分享的那一餐。耶酥做的每一件事在这个物质世界中都是一场光的显现,而这个事件也不例外。
根据路加的描述(路加24:13—32),耶酥加入了两个门徒从耶路撒冷(Jerusalem)走到埃玛于斯七英里长的行程。但是他们没有认出他,显然是因为他在他复活的身体里。他介入了他们关于过去三天中的事件的讨论,并告诉他们,他们所讨论的一切都已被摩西(Mose)及他们自己的先知所预言。他们想听到更多,并请耶酥和他们一起留在他们将要停留的小旅馆中。他同意了,当他们坐下来一起吃晚餐的时候,他拿起了一块面包,祝福它,并把它给了他们。在这一刻,他们的眼睛被打开,他们认出了他,而他消失在他们的视线中。
从那时起,我真正地认识到那个故事的重要性,我感到分享一顿膳食是一个灵性事件,它给予那些参予的人一个能获得灵性成长的时机。而,在同时,食物在它被食用中使身体更健康的能力也被加强。
我视这本书为营养信息的一份真正指导——一本教学资源书——来自一位不仅研究了凯西解读和较多的传统溯源,也置它们于生活实践的作者。那使它真实。
威廉·A·麦盖瑞,M..D