茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。 品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。 茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮...
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饮茶有哪些功效？ -
中国茶文化的形成与发展（上）中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶...
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中国茶文化中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。 直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精...
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了解中国茶叶，从纪录片开始第一部：《茶，一片树叶的故事》 由舌尖上的中国原班人马打造，从种类、历史、传播、制作工艺四大维度，重新解读茶对于中国茶的意义，有知识、有深度、有眼界。开篇的那句话：“一片树叶...
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泡茶需要多高的水温
冲泡不同类型的茶需要不同的水温： 1．低温（70℃～80℃）：用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽、君山银针等黄茶类。 2．中温（80℃～90℃）：用以冲泡白...
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春茶，明前茶区别
所谓明前茶，历史以来泛指江南茶区出产茶的时间节点，就是指清明前后采摘制作的茶。因为江南历来人文鼎盛、经济发达，千百年来经过很多茶学专家以及文人墨客的描述与定义下形成的一种不成...
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红茶三晒两揉
猿抱子公司根据1940出版的《中国热带作物》第一编的记载，于2012年首家完整恢复民国传统日晒红茶工艺＂三晒两揉＂： 1.鲜叶先晒二三个小时，轻揉30分钟成条；2.置于日下复...
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乌龙茶品质特征
乌龙茶的品质特征是外形粗壮紫实，色泽青褐油润，天然花果香派郁，滋味酵厚甘爽，叶底绿叶红镶边。乌龙茶独特的品质特征是特定生态环站、茶树品种和采制技术综合作用的结果。生产贸易中，...
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乌龙茶原理
乌龙茶萎调包括晒青和凉青两个过程。晒青对乌龙茶品质的形成具有重要作用，首先可使鲜叶快速轻度散失水分，扩大叶片与荃梗之间含水量的差异，提高叶片细胞的吸水力，为做青加速 “走水”...
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闽北乌龙茶
闽北乌龙茶诞生于福建武夷山脉。经干余年的传承与发展，目前闽北乌龙茶主要包括闽北水仙和闽北乌龙两大类。产于国北 (除武夷山市)，由水仙品种采制的成品茶称为国北水仙：水仙之外的其...
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适制乌龙茶的茶树品种及鲜叶特征
鲜叶原料是决定乌龙茶品质的物质基础。不同茶树品种的鲜叶及其生长特性存在差异，从而决定了乌龙茶具有香味各异的品质特征。许多著名乌龙茶产品往往以茶树品种的名称命名，产品的 “品种...
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乌龙茶加工原理与技术特点
乌龙茶属半发酵茶，发酵程度介于红茶与绿茶之问。与其他茶类相比，乌龙茶具有独特的加工工艺 做青，这是形成乌龙茶天然花果香派郁、滋味醇厚品质特征的最关键工序随着鸟龙茶的传播和科技...
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黑茶工艺
制作工艺：毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶成品有"三尖"、"四砖"、"花卷"系列与之称。"四砖"即:黑砖、花砖、青砖和茯砖。"三尖"指"天尖"、...
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黑茶分类
中国六大茶类之一的黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布，主要分类为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖...
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加温萎凋
加温萎凋是指采用管道热风萎凋或者萎凋槽加温萎凋。这种萎凋工艺的成本低，制作周期短。 不像复式萎凋和自然萎凋那样需要复杂的工艺，只要控制好萎凋槽的出风和温度，在规定时间内就能做...
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景谷白茶
大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心...
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生普洱茶为什么要醒茶！!
为何要醒茶 普洱生茶，经过醒茶可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味。从而明显改善茶汤的适口度！ 如何醒茶 •千醒：需将茶饼撬散，用干...
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黄茶加工技术特点
黄茶虽然是由绿茶制法演化而来，但其加工技术与绿茶却有很大不同，具有其特殊性。 黄茶加工分杀青、网黄、干燥等基本工序。揉捻不是黄茶的必需工序，如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻，而黄...