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准备 买一盆罗氏虾,剪去腿钳须. 用剪刀将头前部的尖刺与前额剪下,露出黑色虾脑,挤头部,将虾脑挤出摘掉. 罗氏虾用刀开背,去除虾线. 控水后,撒入一些淀粉,包裹在虾表面. 准...
准备食材 将腊肉洗净,切成薄片,放入水中浸泡(喜欢咸的可以不泡) 准备花椒与干辣椒剪成小段备用 将蒜、姜切成沫备用 将蒜苗根部切掉,将外层老皮扒掉,留下嫩的部分,切成小段并冼...
准备食材 用小刀从红菜苔根部将皮削掉 将菜苔切成小段,放入盆中洗净 准备花椒与干辣椒剪成小段备用 将蒜、姜切成沫备用 烹饪 锅中烧一些热油,放入花椒与干辣椒炝锅. 放入菜苔开...
准备食材 用冷水,将鸭子的血沫泡出 将鸭子焯水,烧开后加入料酒,撇去浮沫,捞出备用 准备姜片若干 准备红枣和枸杞泡发备用 准备白萝卜一个,去皮后切成滚刀块 电压力锅中放入足够...
forrestsun 编，16 篇文章，63 人关注
准备食材 牛腩切块用冷水泡出血水 蕃茄4个,此为此菜精髓,必须多,2个用来煮汤,2个用来吃块 将蕃茄顶部划十字刀口 牛腩冷水下锅炒水,捞去浮沫 不要关火,再将蕃茄倒入锅中,烫...
准备食材 准备鲫鱼一条(大),或者两条小的,将肚中黑膜洗净. 拎起鲫鱼,用开水淋在鲫鱼两侧的黑皮上,然后用刀轻轻刮去皮上的黑色粘膜.这两步做完可强力去腥. 在鱼身上切出几个花...
准备食材 排骨冷水下锅焯水,放入料酒,撇去浮沫 玉米切成条状 铁棍山药去皮,切成段备用 生姜切片 红枣若干泡发洗净备用 枸杞若干泡发备用 葱花备用 煲汤 在电压力锅中加入玉米...
准备食材 啤酒为此菜的核心调料，一定要有 手工宽面一份 土豆2个切块，洋葱1个切块，土鸡切大块，青椒2个，大葱1个切段 准备调料:白糖，生抽，盐，辣椒，姜片，蒜，八角，桂皮，...
准备食材 鱿鱼洗净，扣去双眼和两棵牙齿，切成段 鱿鱼加入料酒下锅焯水捞去浮沫,洗净 洋葱一个，青椒若干，切段备用 准备调料:豆瓣酱，香辣虾调料，白糖，姜片，蒜片，小米辣切段 ...
煎制 热锅凉油,全程小火 油热后摆放入水饺 煎制底部微黄 倒入水淀粉,水和淀粉比例为1:10(此为这道菜的精髓) 盖盖,焖几分钟,待水份消失 装盘 关火,晃动几下锅,使底部分...
准备食材 猪蹄泡出血水,刮去毛 猪蹄加入料酒下锅焯水捞去浮沫,洗净备用 准备调料:香叶,八角,桂皮,姜片,冰糖 炒制 锅中下油,加入冰糖抄糖色 下入猪蹄,抄至两面金黄 加入调...
准备食材 秋葵洗净,下锅焯水 准备冷水一盆,焯水后的秋葵直接放入冷水中 将秋葵四个一组,切掉头和尖尖,一分两半 将半个秋葵里朝上,码入盘中(朝上可以更好的承接料汁) 制作酱汁...
准备食材 包菜切成两半，切下中间白色的硬梆去除硬梆 将包菜叶撕成小块，硬白梆部分可单独留下，做成爽口泡菜 准备大蒜几瓣切成小片备用 准备干辣椒一个用剪刀剪碎备用 准备几棵青花...
准备食材 1.排骨切小段浸泡一小时2.一根莲藕清洗，去皮，切成滚刀块3.排骨冷水下锅焯出血水，捞出备用4.切五片姜5.切一些葱花 煨汤 1.莲藕放入电高压锅，加入一勺半的盐（...
配料准备 杏鲍菇洗净，斜一点切成大段，倒放过来，切成菱形片 培根切成长方形 准备葱姜蒜切丝切片备用 炒制 锅中放油，放入葱姜蒜煸香 加入培根，不要加热时间长 加入杏鲍菇翻炒 ...
配料准备 准备处理过的腰花，洗去血水 加入盐和白酒抓均去腥，并腌制 木耳焯水捞出备用 腰花放入水中，马上关火，生烫至断生，切不可时间长，保证腰花的鲜嫩 准备葱段，蒜片，姜片 ...
配料准备 荷兰豆去除老筋 准备蒜蓉若干 调芡汁，芡汁中加入盐，糖，鸡精 锅里加入清水和盐，焯水荷兰豆 炒制 锅里倒油，放入蒜容煸香 放入荷兰豆煸炒 倒入调好的芡汁 翻炒几下出锅装盘
配料准备 买一包九制话梅，泡入水中 准备白芝麻若干 小排放入碗中，加入大量的盐，抓洗，再用清水抓洗两遍 小排放入淀粉碗中，沾满一层淀粉 准备蒜片若干 准备小葱卷成结 烧制 锅...
配料准备 黄花菜和木耳泡发后，黄花菜撕成两半，木耳撕成单片 里脊肉切丝，放入清水中，抓洗出血水，挤干水份备用 肉丝加入盐，料酒，搅拌收紧水份 肉丝加入少许油，防止沾连 胡萝卜...
